Einfaches Rezept für Blutorangen-Salat mit Radicchio und Feta

Dieser einfache Blutorangen-Salat kombiniert saftig-süße Blutorangen mit leicht herbem Radicchio, cremigem Feta und knackigen Pistazien zu einer unglaublich leckeren Geschmackskombination. Das Honig-Senf-Dressing verbindet die Aromen und sorgt für eine ausgewogene Balance aus Süße, Würze und Frische. Ob als leichtes Mittagessen, Vorspeise oder Beilage zu Fisch und Geflügel – dieser Salat bringt Farbe und Genuss auf den Teller. Einfach in der Zubereitung, aber außergewöhnlich im Geschmack, ist er die ideale Wahl für alle, die frische und harmonische Aromen lieben.

Das Rezept findest du hier: 

(Weitere Information zum Rezept und Tipps findest du weiter unten – nach der Rezeptkarte weiterscrollen.)

Hier sind einige Tipps für die Zubereitung meines Blutorangen-Salats

Damit der Salat besonders saftig wird, solltest du die Blutorangen filetieren. Dazu die Schale samt weißer Haut mit einem scharfen Messer abschneiden und die Fruchtsegmente vorsichtig aus den Trennhäuten lösen.

Falls dir Radicchio zu bitter ist, kannst du ihn nach dem Schneiden kurz in kaltes Wasser legen. Das entzieht ihm etwas Bitterstoffe und macht den Geschmack milder.

Für eine vegane Variante kannst du den Feta durch eine pflanzliche Alternative oder geröstete Nüsse wie Mandeln oder Cashewkerne ersetzen.

Der Salat schmeckt am besten frisch zubereitet, da die Zutaten dann ihre volle Aromenvielfalt entfalten. Falls er vorbereitet wird, das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, damit der Radicchio knackig bleibt.

Zutaten für den köstlichen Blutorangen-Salat mit Radicchio und Feta

• Blutorangen: Die Saison der Blutorangen beginnt im Januar und endet im März und sind in jedem gut sortierten Supermarkt erhältlich. 
• Radicchio: Erhältlich auf dem Supermarkt oder Wochenmarkt. 
• Feta: Für das Rezept verwende ich einen Feta aus Schafsmilch. 
• Pistazien: Verwende hier ungesalzene Pistazien. 
• Blutorangensaft: Durch das Filetieren der Blutorangen, fange ich den ausgetretenen Saft in einem Schälchen auf. 
• Olivenöl: Hier verwende ich gerne Bio-Qualität. 
• Honig: Hier kommt der Honig meines Schwiegervaters in Einsatz. 
• Senf: Hier verwende ich den mittelscharfen Senf. 

Winterlicher Blutorangen-Salat – Zubereitung in 15 Minuten

1. Schritt: Blutorangen vorbereiten

Die Blutorangen von ihrem oberen und unteren Deckel befreien, sodass schon das Fruchtfleisch zu sehen ist. Jetzt von oben nach unten mit dem Messer entlang ihrer runden Form die Schale samt der weißen Schicht unter der Schale herunterschneiden. Die einzelnen Blutorangenfilets zwischen den Trennhäuten herausschneiden und in eine Schale geben.

2. Schritt: Radicchio zerkleinern

Den Radicchio waschen und in grobe Stück zerrupfen.

3. Schritt: Feta mit Pistazien-Kruste zubereiten

Den Feta vorsichtig mit einem Küchentuch trockentupfen. Die Pistazien mit einem Messer grob hacken. Den Feta in den Pistazien rundherum wenden.

4. Schritt: Dressing zubereiten

Alle Zutaten für das Dressing in einer Schüssel verrühren.

5. Schritt: Salat anrichten

Blutorangen und Radicchio, einem Teller verteilen. Feta grob zerteilen und auf dem Salat verteilen. Das Dressing darüber geben und sofort servieren.

Hast du den Blutorangen-Salat ausprobiert?

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