Diese cremige Bärlauchsuppe mit Kartoffeln ist ein einfaches Frühlingsrezept, das in nur 20 Minuten fertig ist. Sie schmeckt wunderbar aromatisch, ist schön sämig und perfekt für die Bärlauchsaison.
Cremige Bärlauchsuppe mit Kartoffeln – einfaches Rezept
Kochutensilien
- Pürierstab
- großer Topf
- Schneidebrett + Brett
- Kochlöffel
Zutaten
- 50 g Bärlauch, frisch
- 400 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 EL Öl
- 500 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 1 Prise Muskat
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und grob würfeln. Zwiebel abziehen und ebenfalls würfeln. Bärlauch waschen, gut abtropfen und in Streifen schneiden.
- Das Öl in einem großen Topf erhitzen und Kartoffel- und Zwiebelwürfel darin 3 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten.
- Mit Gemüsebrühe und 50 ml Sahne ablöschen, Bärlauch dazugeben, kurz aufkochen und 15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
- Die restliche Sahne dazugeben und mit einem Pürierstab cremig pürieren. Abschmecken und servieren.
Notizen
- Schnell gekocht: Die Bärlauchsuppe ist in nur 20 Minuten fertig.
- Gut zum Vorbereiten: Im Kühlschrank hält sie sich bis zu 2 Tage und kann eingefroren werden.
- Flexibel anpassbar: Die Suppe kann ohne Sahne gekocht oder mit Schmand, Frischkäse oder saurer Sahne abgewandelt werden. Für die vegane Variante verwende eine Sahne auf pflanzlicher Basis.
Nährwerte
Warum dieses Rezept perfekt für den Alltag ist
-
Die Suppe ist mit 5 Minuten Vorbereitung und 15 Minuten Kochzeit schnell gemacht.
-
Du brauchst nur wenige Supermarkt-Zutaten: Bärlauch, Kartoffeln, Zwiebel, Gemüsebrühe, Sahne und Gewürze.
-
Die Kartoffeln machen die Suppe sättigend und cremig, ohne dass du viele weitere Zutaten brauchst.
-
Die Bärlauchsuppe lässt sich gut vorbereiten, einfrieren und am nächsten Tag noch essen.
-
Das Rezept ist flexibel abwandelbar: ohne Sahne, mit anderer Sahne-Alternative oder mit Toppings wie Croutons, Kräutern oder Pinienkernen.
Häufige Fragen, Tipps & Variationen
Hier findest du Antworten auf häufige Fragen sowie meine Tipps und Variationen:
Für eine cremige Bärlauchsuppe sorgen in meinem Rezept vor allem die mehligkochenden Kartoffeln, die vegane Kochsahne und das feine Pürieren.
Ja, das geht. Alternativ kannst du Schmand, Frischkäse oder saure Sahne verwenden.
Das Originalrezept ist klar als Bärlauchsuppe mit Kartoffeln aufgebaut und nutzt die Kartoffeln für Bindung und Cremigkeit. Wenn du die Suppe ohne Kartoffeln kochen möchtest, ist das grundsätzlich möglich, aber sie wird vermutlich dünner und weniger sämig.
Die Suppe hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage. Das macht sie praktisch für Meal Prep oder wenn du gleich eine größere Menge kochen möchtest.
Ja. In den Rezepttipps steht ausdrücklich, dass sich die Bärlauchsuppe auf Vorrat einfrieren lässt. Damit passt das Rezept gut zu einer alltagstauglichen Küche, in der du saisonale Zutaten auch für später nutzen möchtest.
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Dein Feedback ist gefragt:
Lass mich gerne in den Kommentaren wissen, wie dir das Rezept geschmeckt hat. Ich freue mich immer sehr über Feedback. Lieben Dank 💚
2 Kommentare
Liebe Beatrice, die Suppe ist nicht das erste Rezept das ich nachgekocht habe! Sie war so lecker und so schnell zubereitet.
Ich freue mich schon auf die nächsten Rezepte.
Herzliche Grüße
Carmen
Ach wie schön, danke für dein Feedback, liebe Carmen! 😀