Reispapier-Dumplings aus der Pfanne

Name: Reispapier-Dumplings aus der Pfanne
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 150 g Chinakohl; 2 Frühlingszwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 15 g Ingwer; 2 Karotten; 1 Chilischote; 16 Blätter Reispapier; 1 EL Sojasauce; 2 EL Öl; Salz (, nach Geschmack ); Pfeffer (, nach Geschmack )

von Beatrice

Update: 13.08.2026

30 Min.

5.00 / 5.00

Hauptgerichte

Knusprige Reispapier-Dumplings mit Gemüse und Sojasoßen-Dip

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Diese knusprigen Reispapier-Dumplings aus der Pfanne sind in etwa 30 Minuten fertig und stecken voller würzigem Gemüse. Zwei Lagen Reispapier sorgen dafür, dass die kleinen Päckchen beim Braten stabiler bleiben und nicht so schnell durchweichen.

Reispapier-Dumplings aus der Pfanne

Diese Reispapier-Dumplings mit Gemüse werden in der Pfanne knusprig gebraten. Die würzige Gemüsefüllung steckt in zwei Lagen Reispapier und das Rezept ist in etwa 30 Minuten fertig.

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Vorbereitungszeit 20

Zubereitungszeit 10

Gesamtzeit 30

Gericht Hauptgericht

Küche Asiatisch

Portionen Dumplings

Kalorien 43 kcal

Kochutensilien

1 große Pfanne
1 Große Schüssel
1 Schneidebrett & Messer

Zutaten

150 g Chinakohl
2 Frühlingszwiebeln
1 Knoblauchzehe
15 g Ingwer
2 Karotten
1 Chilischote
16 Blätter Reispapier
1 EL Sojasauce
2 EL Öl
Salz , nach Geschmack
Pfeffer , nach Geschmack

Zubereitung

Den Chinakohl waschen und in feine Streifen schneiden. Die Karotten waschen und in kleine Stifte schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, die Wurzeln entfernen und in feine Ringe schneiden. Chili waschen, Kerne entfernen und fein hacken. Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken.
1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Gemüse darin anbraten. Mit Sojasoße, Salz und Pfeffer würzen. Die Gemüsefüllung kurz abkühlen lassen, bevor die Dumplings gefüllt werden.
Das Reispapier in lauwarmem Wasser weich werden lassen, bis es sich gut biegen und falten lässt.
Erstes eingeweichtes Reispapier füllen und zu einem Päckchen schließen. Anschließend ein zweites, eingeweichtes Reispapier darumwickeln.
Das restliche Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Dumplings bei kräftiger Hitze unter regelmäßigem Wenden knusprig und goldbraun braten. Bei Bedarf die Hitze etwas reduzieren.

Notizen

Das Rezept ergibt etwa 8 Reispapier-Dumplings bzw. 2 Portionen.
Ich verwende pro Dumpling zwei Reispapierblätter, damit die Füllung das Reispapier nicht so schnell durchweicht.

Nährwerte

Kalorien: 43kcalKohlenhydrate: 4gEiweiß: 1gFett: 3gGesättigte Fettsäuren: 0.2gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 2gTrans Fat: 0.01gCholesterol: 0.2mgNatrium: 95mgKalium: 106mgBallaststoffe: 1gZucker: 1gVitamin A: 2681IUVitamin C: 10mgKalzium: 16mgEisen: 0.4mg

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Warum verwende ich zwei Lagen Reispapier?

Für meine Dumplings verwende ich pro Stück zwei Reispapierblätter. Mit nur einer Lage ist mir das Reispapier schneller gerissen und durch die Füllung aufgeweicht.

Durch die zweite Lage werden die Dumplings stabiler und lassen sich für mich einfacher in der Pfanne braten und wenden.

Reispapier richtig einweichen

Ich lasse das Reispapier vor dem Falten der Dumplings in lauwarmem Wasser weich werden, bis es sich gut biegen lässt. Wird es zu kurz eingeweicht, ist es noch zu fest und lässt sich schlechter um die Füllung legen.

Darauf achte ich bei der Gemüsefüllung

Die Gemüsefüllung lasse ich nach dem Braten kurz abkühlen. Sie sollte nur leicht feucht und nicht zu nass sein, denn das eingeweichte Reispapier bringt selbst schon Feuchtigkeit mit.

Außerdem sollte man nicht zu viel Füllung auf das Reispapier geben, sonst lässt sich das Reispapier schlechter wickeln und die Füllung könnte die Dumplings durchweichen.

So werden Reispapier-Dumplings in der Pfanne knusprig

Ich brate die Dumplings eher bei kräftiger Hitze an und wende sie regelmäßig, damit sie möglichst gleichmäßig braun werden. Dabei sollte man sie im Blick behalten, denn bei zu großer Hitze können sie schnell zu dunkel werden.

Wenn sie zu schnell bräunen, reduziere ich die Temperatur und gebe ihnen etwas mehr Zeit. Zusätzlich lasse ich zwischen den Dumplings etwas Platz. Ist die Pfanne zu klein, brate ich sie lieber portionsweise.

Welche Fehler sollte man bei Reispapier-Dumplings vermeiden?

Aus meiner Erfahrung gibt es drei Dinge, auf die ich besonders achte: Das Reispapier sollte gut eingeweicht sein, die Dumplings dürfen nicht zu voll gefüllt werden und beim Braten sollte man mit dem Wenden nicht zu lange warten.

Welcher Dip passt zu Reispapier-Dumplings?

Am liebsten esse ich die Reispapier-Dumplings mit einem einfachen Dip aus Sojasoße, Reisessig und Sesam. Die würzig-säuerliche Kombination passt für mich besonders gut zu den knusprig gebratenen Dumplings.