Dieser einfache Blutorangen-Salat kombiniert saftig-süße Blutorangen mit herbem Radicchio, cremigem Feta und knackigen Pistazien zu einem schnellen Winter-Salat für den Alltag. Das Honig-Senf-Dressing bringt Frische und eine ausgewogene Mischung aus Süße und Würze hinein. Der Salat passt als leichte Vorspeise, als besondere Beilage oder als unkompliziertes Mittagessen und ist in nur etwa 15 Minuten zubereitet.
Küchenhelfer, die das Rezept erleichtern
Mit einer Zitruspresse holst du den Saft der Blutorangen schnell und sauber heraus – perfekt für das fruchtige Dressing. Gerade bei diesem Salat ist das praktisch, weil das Dressing eine wichtige Rolle spielt und mit frisch gepresstem Saft besonders aromatisch wird.
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Einfacher Blutorangen-Salat mit Radicchio und Feta
Kochutensilien
- Platte oder großer Teller
- Schneidebrett & Messer
- kleine Schüssel für das Dressing
Zutaten
Zutaten Blutorangen-Salat mit Radicchio und Feta
- 2 Blutorangen
- 1 kleiner Radicchio
- 100 g Feta
- 2 EL Pistazien
Zutaten Dressing
- 1 EL Blutorangensaft
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Honig
- 1 TL Senf
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Zubereitung Blutorangen:
- Die Blutorangen von ihrem oberen und unteren Deckel befreien, sodass schon das Fruchtfleisch zu sehen ist. Jetzt von oben nach unten mit dem Messer entlang ihrer runden Form die Schale samt der weißen Schicht unter der Schale herunterschneiden. Die einzelnen Blutorangenfilets zwischen den Trennhäuten herausschneiden und in eine Schale geben. Dabei den Saft auffangen.
Zubereitung Radicchio:
- Den Radicchio waschen und in grobe Stücke zerrupfen.
Zubereitung Feta mit Pistazien-Kruste:
- Den Feta vorsichtig mit einem Küchentuch trockentupfen. Die Pistazien mit einem Messer grob hacken. Den Feta in den Pistazien rundherum wenden.
Zubereitung Dressing:
- Alle Zutaten für das Dressing in einer Schüssel verrühren.
Salat anrichten:
- Blutorangen und Radicchio auf einem Teller verteilen. Feta grob zerteilen und auf dem Salat verteilen. Das Dressing darübergeben und sofort servieren.
Notizen
- Blutorangen immer filetieren und den austretenden Saft auffangen, damit der Salat feiner aussieht und das Dressing mehr Aroma bekommt.
- Wenn dir Radicchio zu bitter ist, lege ihn vor dem Anrichten kurz in kaltes Wasser.
- Das Dressing erst kurz vor dem Servieren über den Salat geben, damit der Radicchio knackig bleibt.
Nährwerte
Warum das Rezept perfekt für den Alltag ist
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Der Salat braucht nur wenige Zutaten: Blutorangen, Radicchio, Feta, Pistazien und ein schnelles Dressing.
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Mit rund 15 Minuten Gesamtzeit passt er perfekt in die Feierabendküche.
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Er funktioniert als Vorspeise, leichtes Mittagessen oder Beilage zu Fisch und Geflügel.
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Das Rezept sieht besonders aus, ist aber in der Zubereitung unkompliziert.
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Für eine vegane Variante kannst du den Feta einfach ersetzen oder Nüsse ergänzen.
Häufige Fragen, Tipps & Variationen
Hier findest du Antworten auf häufige Fragen sowie meine Tipps und Variationen:
Am besten schneidest du oben und unten jeweils einen Deckel ab, entfernst dann die Schale samt weißer Haut und löst die Filets zwischen den Trennhäuten heraus. Den austretenden Saft solltest du auffangen, weil er direkt ins Dressing kommt.
Wenn dir Radicchio zu herb ist, kannst du ihn nach dem Schneiden kurz in kaltes Wasser legen. Das nimmt ihm etwas Bitterkeit und macht den Geschmack milder.
Ja, aber am besten nur teilweise. Blutorangen, Radicchio und Dressing kannst du vorbereiten, das Dressing solltest du aber erst kurz vor dem Servieren dazugeben, damit der Salat knackig bleibt.
Für eine vegane Variante kannst du den Feta durch eine pflanzliche Alternative ersetzen. Auch geröstete Nüsse wie Mandeln oder Cashewkerne passen gut, wenn du den Salat etwas anders abwandeln möchtest.
Ein Honig-Senf-Dressing passt hier besonders gut, weil es die süßen Blutorangen, den herben Radicchio und den salzigen Feta gut ausbalanciert. Im Rezept wird es mit Blutorangensaft, Olivenöl, Honig, Senf, Salz und Pfeffer gemacht.
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Ein Kommentar
Der Blutorangen-Salat war einfach nur lecker.