Vegane Wirsingrouladen sind die perfekte pflanzliche Variante des beliebten Klassikers. Mit ihren zarten, leicht süßlichen Wirsingblättern und einer herzhaften Hirsefüllung überzeugen sie auf ganzer Linie. Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert nur wenige Zutaten. Ob als Hauptgericht oder Meal-Prep-Gericht: Dieses vegane Wohlfühlessen bringt Abwechslung und Geschmack auf den Teller.
Wirsing und Hirse – zwei heimische Superfoods
Wirsing ist ein echtes Wintergemüse und punktet nicht nur mit seinem milden Geschmack, sondern auch mit wertvollen Nährstoffen wie Vitamin C, Ballaststoffen und Antioxidantien.
Hirse ist die perfekte Ergänzung, da sie nicht nur glutenfrei, sondern auch reich an Eisen und Magnesium ist. Gemeinsam schaffen sie eine herrlich harmonische Kombination, die gesund und sättigend zugleich ist.
Diese veganen Wirsingrouladen mit Hirse eignen sich für viele Gelegenheiten. Serviere sie als herzhaftes Hauptgericht mit Salat. Sie lassen sich auch wunderbar am nächsten Tag aufwärmen oder einfrieren. Wer gerne Soßen mag, kann sie mit einer pflanzlichen Bratensoße kombinieren und so noch herzhafter genießen.
Zutaten für meine veganen Rouladen mit Wirsing und Hirse
Die Zutaten sind alle im Supermarkt und auf dem Wochenmarkt erhältlich. Wahrscheinlich hast du sogar alles zu Hause vorrätig.
- Wirsing: Wirsing-Saison ist praktisch über das ganze Jahr erhältlich. Zwar wird der Kohl immer noch als klassisches Wintergemüse wahrgenommen, doch seine Ernte reicht von Frühjahr bis in den Winter.
- Karotten: Ich verwende immer Karotten in Bio-Qualität. Die müsse nur gut geputzt werden und nicht geschält.
- Lauch: Hier verwende ich auch das grün vom Lauch. Viel zu schade für die Bio-Tonnne.
- Gemüsebrühe: Ich koche die Hirse immer in Gemüsebrühe. Das gibt einen guten Geschmack.
- Gewürze & Kräuter: Zum Würzen verwende ich Salz, Pfeffer und frische Petersilie.
Einfache Zubereitung der Wirsingrouladen
Trotz ihres raffinierten Aussehens sind Wirsingrouladen erstaunlich einfach zuzubereiten. Die Blätter lassen sich durch kurzes Blanchieren wunderbar geschmeidig machen und leicht rollen.
Die Hirsefüllung ist schnell vorbereitet und lässt sich nach Belieben mit Gemüse und Gewürzen verfeinern.
Probier es aus!
Vegane Wirsingrouladen sind eine köstliche Möglichkeit, saisonales Wintergemüse zu genießen. Mit der herzhaften Hirsefüllung und der unkomplizierten Zubereitung bieten sie eine gesunde Alternative zur klassischen Roulade. Ob als Alltagsgericht oder für besondere Anlässe – dieses pflanzliche Rezept sorgt garantiert für Begeisterung!
Vegane Wirsingrouladen
Zutaten
- 8 große Wirsingblätter
- 1 Karotten
- 1/4 Stange Lauch
- 250 ml Gemüsebrühe
- 100 g Hirse
- 1 EL gehackte Petersilie
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Zubereitung
- Die Hirse nach Packungsanweisung zubereiten, kochen und etwas abkühlen lassen.
- Die Wirsingblätter waschen, in kochendem Salzwasser 2 Minuten kochen und sofort mit kaltem Wasser abschrecken.
- Das Gemüse in kleine Würfel schneiden, zur Hirse geben, gut vermengen und abschmecken.
- Die Rouladenfüllung auf die Kohlblätter verteilen. Die Blattseiten links und rechts über die Füllung einschlagen und zu Rouladen rollen. Mit der Schnittstelle nach unten in eine Auflaufform geben.
- Die Gemüsebrühe zugießen und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad Umluft ca. 25-30 Minuten garen.
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