Wirsing-Lachs-Auflauf – einfaches Rezept aus dem Ofen

Dieser Wirsing-Lachs-Auflauf ist ein einfaches Ofengericht für kalte Tage und passt perfekt in die Feierabendküche. Der Wirsing wird kurz angedünstet, mit einer cremigen Soße aus Gemüsebrühe und Sahne abgeschmeckt und anschließend mit Lachswürfeln im Backofen gegart. Wenn du ein unkompliziertes Rezept für Wirsing mit Lachs oder einen Lachsauflauf mit Gemüse im Ofen suchst, bist du hier genau richtig.

Wirsing-Lachs-Auflauf – einfaches Rezept aus dem Ofen

Dieser Wirsing-Lachs-Auflauf ist ein einfaches Ofengericht mit Wirsing, Lachsfilet und cremiger Soße aus Gemüsebrühe und Sahne. Das Rezept ist schnell vorbereitet, gut vorzubereiten und lässt sich auf Wunsch auch als Wirsing-Lachs-Auflauf mit Kartoffeln abwandeln.

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Vorbereitungszeit 10 Minuten Min.

Zubereitungszeit 5 Minuten Min.

Garzeit im Backofen 30 Minuten Min.

Gesamtzeit 45 Minuten Min.

Gericht Auflauf

Küche Deutschland

Portionen 2 Portionen

Kalorien 439 kcal

Kochutensilien

• Auflaufform
• große Pfanne
• Schneidebrett & Messer
• Kochlöffel

Zutaten

  

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• 250 g Lachsfilet, frisch
• 400 g Wirsing
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Öl
• 100 ml Gemüsebrühe
• 100 ml Sahne
• 1 TL Senf, mittelscharf
• 1 Spritzer Zitronensaft
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 1 Prise Prise Muskat, gemahlen

Zubereitung

 

• Den Wirsing putzen, den Strunk entfernen und die Blätter in Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln.
• Den Lachs kalt abspülen und trocken tupfen. In Würfel schneiden und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Wirsing zusammen mit den Zwiebel- und Knoblauchwürfeln andünsten. Gemüsebrühe und Sahne dazugießen und abgedeckt 5 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln lassen. Mit Senf, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
• Den Wirsing in eine gefettete Auflaufform geben, Lachswürfel darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Umluft ca. 25 bis 30 Minuten garen.

Notizen

• Gut vorzubereiten: Du kannst den Auflauf fertig vorbereiten und bis zum Backen abgedeckt im Kühlschrank lagern.
• Mit Kartoffeln möglich: Für einen Wirsing-Lachs-Kartoffel-Auflauf einfach rohe Kartoffelwürfel direkt mit dem Wirsing mitdünsten.
• Flexibel abwandelbar: Statt Wirsing funktioniert auch Spitzkohl, und mit Mozzarella, Parmesan oder Bergkäse kannst du den Auflauf zusätzlich überbacken.

Nährwerte

Kalorien: 439kcalKohlenhydrate: 21gEiweiß: 31gFett: 27gGesättigte Fettsäuren: 13gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 4gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 8gCholesterol: 126mgNatrium: 327mgKalium: 1229mgBallaststoffe: 8gZucker: 9gVitamin A: 2795IUVitamin C: 73mgKalzium: 137mgEisen: 2mg

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Warum dieses Rezept perfekt für den Alltag ist

• Du brauchst nur wenige Zutaten aus dem Supermarkt wie Wirsing, Lachsfilet, Zwiebel, Knoblauch, Gemüsebrühe, Sahne und Gewürze.

• Die aktive Zubereitung ist kurz, denn nach dem Andünsten übernimmt der Backofen den Rest.

• Der Auflauf lässt sich gut vorbereiten und bis zum Backen im Kühlschrank aufbewahren.

• Das Rezept ist flexibel abwandelbar, zum Beispiel mit Kartoffeln, Käse oder statt Wirsing auch mit Spitzkohl.

• Ohne Kartoffeln oder Reis ist der Wirsing-Lachs-Auflauf Low Carb, mit Beilage wird er ein besonders sättigendes Familienessen.

Häufige Fragen, Tipps & Variationen

Hier findest du Antworten auf häufige Fragen sowie meine Tipps und Variationen:

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