Mein Rote-Bete-Salat mit Feta ist ein echtes Blitzrezept, denn die Zubereitung dauert keine 10 Minuten. Der Rote-Bete-Salat ist einer meiner absoluten Lieblingssalate und ich zeige dir, wie einfach du ihn zu Hause zubereiten kannst.
Rote-Bete-Salat so einfach lecker
Das Rezept für den Rote-Bete-Salat mit Feta ist einfach und schnell zubereitet und es werden nur ein paar Zutaten benötigt. In weniger als 10 Minuten hast Du einen leckeren, schnellen und gesunden Salat auf dem Tisch.
Der gesunde Power-Salat eignet sich perfekt als Vorspeise, zum Grillen, als Hauptgericht oder als Beilagen-Salat z. B. zu einer Brotzeit. Ich esse ihn ganz gerne zu Pellkartoffeln.
Sollte vom Rote-Bete-Salat mit Feta etwas übrigbleiben, kannst Du ihn im Kühlschrank für 1–2 Tage aufbewahren.
Zutaten für den leckersten Rote-Bete-Salat mit Feta
Die Zutaten für meinen gesunden Rote-Bete-Salat mit Feta sind überschaubar.
- Rote Bete: Wenn es schnell gehen muss, greife ich auch mal zu vakuumierter Rote Bete, die bereits geschält und gekocht ist. Ansonsten koche ich die frische Rote Bete gern auch selbst.
- Feta: Hier liebe ich den Feta auf Basis von Schaf- und Ziegenmilch. Falls du weder Schaf- noch Ziegenmilch magst, kannst du alternativ zu Hirtenkäse aus Kuhmilch verwenden.
- Frühlingszwiebeln: Ich verwende für diesen Salat gern Frühlingszwiebeln, das gibt einen schönen Farbkontrast. Alternativ kannst du auch eine rote oder weiße Zwiebel verwenden.
- Walnüsse: Die grob gehackten und gerösteten Walnüsse sorgen für einen schönen Crunch im Salat.
So einfach bereitest du den Rote-Bete-Salat mit Feta zu
Die vollständige Zutatenliste und Anleitung findest du am Ende des Beitrags in der Rezeptkarte!
Schritt 1: Rote Bete vorbereiten
Rote Bete in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Walnüsse grob hacken und ohne Öl in einer Pfanne rösten. Feta grob zerbröseln. Lauchzwiebel in feine Ringe schneiden.
Schritt 2: Dressing zubereiten
Jetzt das Dressing aus Olivenöl, Apfelessig, Senf und Ahornsirup anrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3: Rote-Bete-Salat mit Feta fertigstellen
Rote Bete, Walnüsse, Lauchzwiebeln und Feta in eine Salatschüssel geben. Das Dressing darüber gießen und vorsichtig vermengen.
Hier noch ein Tipps:
- Statt Walnüsse passen auch Pinienkerne, Mandeln, Cashewkerne oder Haselnüsse.
- Für die vegane Variante ersetze den Feta durch eine pflanzliche Alternative
- Zum gesunden Rote-Bete-Salat passen auch Feldsalat, Rucola oder Babyspinat.
- Auch Äpfel passen gut zum Rote-Bete-Salat mit Feta.
- Wenn es schnell gehen muss, kannst Du auch zur Rote-Bete aus dem Glas greifen, um die Zubereitungszeit weiter zu verkürzen.
So einfach, aber so lecker
Probiere diesen Rote-Bete-Salat mit cremigem Feta und knackigen Walnüssen unbedingt aus. Einfach zuzubereiten und perfekt als Beilage oder leichte Mahlzeit. Hol dir die Zutaten und leg direkt los. Teile das Rezept gerne mit Freunden und lasse mir gerne einen Kommentar da.
Rote-Bete-Salat mit Feta
Zutaten
Für den Rote-Bete-Salat:
- 250 g Rote Bete (vorgekocht)
- 100 g Feta
- 1 Frühlingszwiebel
- 50 g Walnüsse
- 1 TL gehackte Petersilie
Für das Dressing:
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Apfelessig
- 1 TL Senf
- 1/2 TL Honig
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Zubereitung
Zubereitung Rote-Bete-Salat:
- Rote Bete würfeln oder so dünn wie möglich schneiden – am besten mit einem Gemüsehobel. Lauchzwiebel in feine Ringe schneiden. Walnüsse grob hacken und ohne Öl in einer Pfanne anrösten. Feta grob schneiden oder zerbröseln.
Zubereitung Dressing:
- Für das Dressing Olivenöl mit Apfelessig, Senf und Ahornsirup vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fertigstellung:
- Rote-Bete, Lauchzwiebel, Feta und Walnüsse in eine Salatschüssel geben und das Dressing darüber verteilen. Vorsichtig vermengen und entweder sofort servieren oder ca. 30 Minuten durchziehen lassen.
Mhmm so eine köstliche Kombi! Den müssen wir unbedingt probieren. Bei uns gabs vor kurzem ein Fenchel-Apfel Carpaccio mit Sbrinz: https://cookinesi.com/rezept/fenchel-apfel-carpaccio-mit-sbrinz-und-nuss-petersilien-dressing/
Oh das freut mich, Zoe. Die Kombination ist aber auch lecker