Wikingertopf mit Kartoffeln – einfach ohne Fix

Dieser Wikingertopf mit Kartoffeln ist ein einfaches Familiengericht ohne Fix und ohne Tüte. Saftige Hackbällchen, Kartoffeln, Karotten und Erbsen garen in einer cremigen Soße aus Brühe, Sahne und Gouda – ganz ohne Fertigmischung.

Das Rezept steht in etwa 35 Minuten auf dem Tisch, macht richtig satt und eignet sich ideal für die Feierabendküche. Der Wikingertopf schmeckt auch aufgewärmt und lässt sich deshalb prima für Meal Prep vorbereiten.

Wikingertopf mit Kartoffeln – einfach ohne Fix

Dieser Wikingertopf mit Kartoffeln ist ein einfaches Wikingertopf-Rezept ohne Fix mit Hackbällchen, Karotten und Erbsen in cremiger Soße. Das Gericht ist in etwa 35 Minuten fertig, gelingt mit Supermarkt-Zutaten und eignet sich ideal für Familienküche, Meal Prep und schnelle Feierabende.

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Vorbereitungszeit 15 Minuten Min.

Zubereitungszeit 20 Minuten Min.

Gesamtzeit 35 Minuten Min.

Gericht Eintopf

Küche Deutschland

Portionen 4 Portionen

Kalorien 650 kcal

Kochutensilien

• große Pfanne
• großer Topf
• Gemüseschäler
• Schneidebrett
• Messer
• Messbecher

Zutaten

  

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Für die Hackbällchen:

• 500 g Rinderhackfleisch
• 1 EL Senf, mittelscharf
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 1/2 TL Paprikapulver, edelsüß
• 1 EL Paniermehl
• 1 EL Petersilie, fein gehackt
• 1 EL Öl zum Anbraten

Für den Wikingertopf

• 500 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend
• 200 g Karotten
• 100 g Tiefkühl-Erbsen
• 1 Zwiebel
• 1 EL Mehl
• 300 ml Gemüsebrühe
• 200 ml Sahne
• 3 EL Gouda, gerieben
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer

Zubereitung

 

Zubereitung Hackbällchen:

• Das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Senf abschmecken. Das Paniermehl und die Petersilie dazugeben und alles gut vermengen. Aus der Hackmasse mit den Händen 14 kleine Hackbällchen formen. Öl in einer Pfanne erhitzen und bei mittlerer Hitze von allen Seiten anbraten, herausnehmen und zur Seite stellen.

Zubereitung Wikingertopf:

• Die Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Kartoffelstücke in einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken. Das Salz hinzufügen, aufkochen lassen, anschließend die Hitze reduzieren und für ca. 15 Min. weich garen.
• Die Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden. 5 Minuten vor Ende der Kochzeit der Kartoffeln, die Karotten und Erbsen dazugeben. Abgießen und zur Seite stellen.
• Die Zwiebel abziehen und fein hacken und in der gleichen Pfanne andünsten. Mit Mehl bestäuben und kurz weiter anschwitzen. Dann mit der Gemüsebrühe und Sahne ablöschen und alles aufkochen lassen. Geriebenen Gouda dazugeben, verrühren, bis er sich aufgelöst hat.
• Nun die Kartoffeln, Karotten, Erbsen und die Hackbällchen dazugeben und alles für 5 Minuten köcheln lassen.
• Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Notizen

• Für Wikingertopf ohne Sahne kannst du Sahne durch Frischkäse, Crème fraîche oder pflanzliche Kochcreme ersetzen.
• Der Wikingertopf mit Kartoffeln schmeckt aufgewärmt oft sogar noch besser und ist deshalb ideal für Meal Prep.
• Statt Rinderhack funktionieren auch gemischtes Hack, Geflügelhack oder eine vegetarische bzw. vegane Hack-Alternative.

 

 

 

Nährwerte

Kalorien: 650kcalKohlenhydrate: 36gEiweiß: 28gFett: 44gGesättigte Fettsäuren: 21gMehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 16gTrans Fat: 2gCholesterol: 146mgNatrium: 346mgKalium: 1183mgBallaststoffe: 7gZucker: 8gVitamin A: 9315IUVitamin C: 40mgKalzium: 108mgEisen: 4mg

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Warum das Rezept perfekt für den Alltag ist

• Der Wikingertopf ohne Fix gelingt mit einfachen Zutaten wie Kartoffeln, Karotten, Erbsen, Zwiebel, Sahne und Gouda, die du problemlos im Supermarkt bekommst.

• Mit etwa 35 Minuten Gesamtzeit passt das Rezept perfekt in die Feierabendküche.

• Kartoffeln und Hackbällchen machen das Gericht sättigend und familientauglich.

• Der Wikingertopf schmeckt aufgewärmt und lässt sich damit prima vorbereiten.

• Du kannst das Rezept leicht anpassen, zum Beispiel ohne Sahne, mit einer anderen Hack-Alternative oder mit Reis statt Kartoffeln.

Wikingertopf ohne Fix und ohne Tüte selber machen

Für diesen Wikingertopf brauchst du keine Fertigmischung. Die cremige Soße entsteht aus Zwiebel, Mehl, Gemüsebrühe, Sahne und geriebenem Gouda. Dadurch schmeckt der Wikingertopf herzhaft und cremig, kommt aber mit einfachen Zutaten aus dem Supermarkt aus.

Kartoffeln, Karotten, Erbsen und Hackbällchen machen das Gericht sättigend und familienfreundlich. Wenn du gerne ohne Fix kochst, ist dieses Rezept eine einfache Alternative zur klassischen Tüte.

Wikingertopf mit Kartoffeln vorbereiten

Der Wikingertopf mit Kartoffeln lässt sich gut vorbereiten und wieder aufwärmen. Im Kühlschrank hält er sich 1 bis 2 Tage in einer gut verschlossenen Dose. Beim Aufwärmen kannst du etwas Brühe, Wasser oder Sahne ergänzen, damit die Soße wieder cremiger wird.

Auch zum Mitnehmen ist das Gericht praktisch, weil Kartoffeln und Hackbällchen lange satt machen. Deshalb eignet sich der Wikingertopf gut für Meal Prep oder als Familienessen für zwei Tage.

Häufige Fragen zum Wikingertopf mit Kartoffeln

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