Dieser Wikingertopf mit Kartoffeln ist ein einfaches Wikingertopf-Rezept ohne Fix für den Alltag: saftige Hackbällchen, Kartoffeln, Karotten und Erbsen in einer cremigen Soße, die mit ganz normalen Supermarkt-Zutaten gelingt. Das Gericht steht in rund 35 Minuten auf dem Tisch, ist familienfreundlich, sättigend und ideal für Feierabendküche, Meal Prep oder wenn du gleich für den nächsten Tag mitkochen willst.
Wikingertopf mit Kartoffeln – einfaches Rezept ohne Fix
Kochutensilien
- großer Topf
- Gemüseschäler
- Schneidebrett
- Messer
- Messbecher
Zutaten
Für die Hackbällchen:
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 EL Senf, mittelscharf
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1/2 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1 EL Paniermehl
- 1 EL Petersilie, fein gehackt
- 1 EL Öl zum Anbraten
Für den Wikingertopf
- 500 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend
- 200 g Karotten
- 100 g Tiefkühl-Erbsen
- 1 Zwiebel
- 1 EL Mehl
- 300 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 3 EL Gouda, gerieben
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Zubereitung
Zubereitung Hackbällchen:
- Das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Senf abschmecken. Das Paniermehl und die Petersilie dazugeben und alles gut vermengen. Aus der Hackmasse mit den Händen 14 kleine Hackbällchen formen. Öl in einer Pfanne erhitzen und bei mittlerer Hitze von allen Seiten anbraten, herausnehmen und zur Seite stellen.
Zubereitung Wikingertopf:
- Die Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Kartoffelstücke in einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken. Das Salz hinzufügen, aufkochen lassen, anschließend die Hitze reduzieren und für ca. 15 Min. weich garen.
- Die Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden. 5 Minuten vor Ende der Kochzeit der Kartoffeln, die Karotten und Erbsen dazugeben. Abgießen und zur Seite stellen.
- Die Zwiebel abziehen und fein hacken und in der gleichen Pfanne andünsten. Mit Mehl bestäuben und kurz weiter anschwitzen. Dann mit der Gemüsebrühe und Sahne ablöschen und alles aufkochen lassen. Geriebenen Gouda dazugeben, verrühren, bis er sich aufgelöst hat.
- Nun die Kartoffeln, Karotten, Erbsen und die Hackbällchen dazugeben und alles für 5 Minuten köcheln lassen.
- Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Notizen
Nährwerte
Warum das Rezept perfekt für den Alltag ist
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Der Wikingertopf ohne Fix gelingt mit einfachen Zutaten wie Kartoffeln, Karotten, Erbsen, Zwiebel, Sahne und Gouda, die du problemlos im Supermarkt bekommst.
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Mit etwa 35 Minuten Gesamtzeit passt das Rezept perfekt in die Feierabendküche.
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Kartoffeln und Hackbällchen machen das Gericht sättigend und familientauglich.
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Der Wikingertopf schmeckt aufgewärmt und lässt sich damit prima vorbereiten.
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Du kannst das Rezept leicht anpassen, zum Beispiel ohne Sahne, mit einer anderen Hack-Alternative oder mit Reis statt Kartoffeln.
Häufige Fragen, Tipps & Variationen
Hier findest du Antworten auf häufige Fragen sowie meine Tipps und Variationen:
Ganz einfach mit einer selbstgemachten Soße aus Zwiebel, Mehl, Gemüsebrühe, Sahne und geriebenem Gouda. Dazu kommen Kartoffeln, Karotten, Erbsen und die angebratenen Hackbällchen. So bekommst du einen cremigen Wikingertopf ohne Tüte, aber mit ganz klassischem Geschmack.
Ja, das klappt gut. Laut Rezeptnotiz kannst du die Sahne durch Frischkäse, Crème fraîche oder eine pflanzliche Kochcreme ersetzen. Dadurch bleibt der Wikingertopf cremig, passt aber besser, wenn du eine Alternative zu Sahne suchst.
Ja, du kannst die Kartoffeln auch durch Reis, Nudeln oder Baguette ersetzen.
Ja, mit einer vegetarischen oder veganen Hack-Alternative funktioniert das Rezept ebenfalls. Für eine vegane Version ersetzt du zusätzlich Sahne und Käse durch pflanzliche Alternativen, damit die Soße weiterhin cremig bleibt.
Ja, der Wikingertopf eignet sich für Meal Prep und lässt sich auch einfrieren. Am besten portionierst du ihn direkt und gibst beim Aufwärmen bei Bedarf noch etwas Brühe oder Wasser dazu, damit die Soße wieder schön cremig wird.
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Lass mich gerne in den Kommentaren wissen, wie dir das Rezept geschmeckt hat. Ich freue mich immer sehr über Feedback. Lieben Dank 💚
6 Kommentare
Tolle Inspiration! Hackbällchen für meinen Mann, Gemüse für mich😅
Hallo Marlies, dann ist für jeden was dabei 😊 und alle sind satt und glücklich. Liebe Grüße Beatrice
Hab das Rezept für den Wikingertopf mit Hackbällchen und Kartoffeln ausprobiert. War sehr lecker. Hat meiner ganzen Familie geschmeckt.
Hallo Conny,
das freut mich sehr, dass der Wikingertopf dir und einer Familie geschmeckt hat. Liebe Grüße Beatrice
Der Wickingertopf hört sich sehr lecker an, werde ich demnächst mal nachkochen – Danke
Hallo Gerd, das wäre natürlich toll! Liebe Grüße Beatrice