Diese leichte Zitronen-Basilikum-Torte ist ein einfaches Rezept für Anfänger und perfekt, wenn du eine frische Sommertorte suchst. Sie besteht aus fluffigem Biskuit und einer leichten Creme mit Joghurt, Sahne, Zitrone und frischem Basilikum.
Die Zitronentorte kommt ohne Gelatine aus, lässt sich gut vorbereiten und passt zu Geburtstagen, Kaffeerunden, Gästen oder entspannten Sommertagen. Durch die Zitronen-Basilikum-Creme schmeckt sie frisch, leicht und nicht zu schwer.
Leichte Zitronen-Basilikum-Torte – einfaches Rezept für Anfänger
Kochutensilien
- 2 Rührschüsseln
- Handmixer oder Küchenmaschine
- Teigschaber
- Kuchengitter
- Tortenmesser oder Winkelpalette
Zutaten
Für den Biskuitteig:
- 4 Eier I Klasse M
- 120 g Zucker
- 120 g Dinkelmehl Type 630
- 1 gestr. TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Für die Zitronen Basilikum Creme:
- Abrieb einer Bio-Zitrone
- 5 Stiele Basilikum
- 50 g Puderzucker
- 200 g Naturjoghurt
- 200 ml Sahne
- 1 Päckchen Sahnesteif
Für die Deko:
- 100 ml Sahne
- Basilikum Blätter
- 1 Bio-Zitrone
- 2 EL Pistazien, gehackt
Zubereitung
Vorbereitung:
- Backofen auf 180 ℃ Ober- und Unterhitze vorheizen. Boden der Springform mit Backpapier auslegen. Den Rand der Springform NICHT einfetten, sonst kann der Biskuit nicht hochgehen.
Zubereitung Biskuitteig:
- Eier mit Zucker mindestens 5 Minuten schaumig schlagen. Die Eier-Zucker-Masse wird mit der Zeit dickflüssig.
- Mehl mit Backpulver und Salz vermischen, zur Eier-Zucker-Masse geben und vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben. Es sollte so wenig wie möglich Luft entweichen. Teig in die Springform füllen und ca. 20 Minuten backen.
- Nach der Backzeit den Teig mit einem Messer entlang des Springformrands lösen und auf einem Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Zubereitung Zitronen Basilikum Creme:
- Zitrone warm bis heiß waschen, trocken tupfen, die Schale fein abreiben.
- Basilikumblätter von den Stielen zupfen und in Streifen schneiden.
- 200 ml Sahne mit 1 Päckchen Sahnesteif steif schlagen.
- Naturjoghurt, Basilikum und Zitronenschalenabrieb verrühren und vorsichtig unter die Sahne heben.
Torte schichten und fertigstellen:
- Biskuit 2-mal waagrecht durchschneiden. 1/3 der Creme auf den unteren Boden geben und mit einem Löffel oder einer Winkelpalette glatt streichen. Zweiten Boden daraufsetzen, die Hälfte der Creme darauf verteilen und wieder mit einem Löffel oder einer Winkelpalette glatt streichen. Den dritten Boden aufsetzen und mit der übrigen Creme komplett bestreichen. Den unteren Tortenboden mit Pistazienkernen bestreuen.
- Die Torte für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Kurz vor dem Servieren restliche Sahne steif schlagen, in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben und die Torte verzieren. Nach Belieben mit etwas Basilikum und Zitronenscheiben garnieren.
Notizen
- Den Rand der Springform nicht einfetten, damit der Biskuit besser hochgehen kann.
- Die Creme gelingt ohne Gelatine und die Torte sollte vor dem Servieren mindestens 2 Stunden kühlen.
- Die Torte lässt sich gut am Vortag vorbereiten und hält sich im Kühlschrank 1 bis 2 Tage.
Nährwerte
Leichte Torte für Anfänger
Diese Zitronen-Basilikum-Torte ist einfach aufgebaut und gelingt auch, wenn du noch nicht oft Torten gebacken hast. Der Biskuit ist unkompliziert, die Creme kommt ohne Gelatine aus und du brauchst nur wenige Zutaten, die du problemlos im Supermarkt bekommst.
Die Torte lässt sich gut am Vortag vorbereiten und im Kühlschrank lagern. Durch Zitrone und Basilikum schmeckt sie frisch, und leicht und passt perfekt als Sommertorte für Gäste, Geburtstage oder das Wochenende.
Zitronen-Basilikum-Creme ohne Gelatine
Die Creme wird mit Joghurt, Sahne, Zitrone und frischem Basilikum zubereitet. Dadurch schmeckt sie frisch und nicht zu schwer. Sahnesteif sorgt dafür, dass die Creme stabil bleibt – ganz ohne Gelatine.
Zitronen-Basilikum-Torte vorbereiten
Du kannst die Torte einen Tag vorher zubereiten. Lagere sie abgedeckt im Kühlschrank und dekoriere sie am besten erst kurz vor dem Servieren mit Zitronenscheiben, Basilikum und Pistazien. So bleibt die Deko frisch und die Torte kann gut durchziehen.
Tipps für einen luftigen Biskuit
Lass den Biskuit vollständig auskühlen, bevor du ihn schneidest und mit der Creme füllst. Am besten backst du ihn etwas früher oder bereits am Vortag. So lässt er sich sauber schneiden und die Torte wird beim Füllen stabiler.
Häufige Fragen zur Zitronen-Basilikum-Torte
Ja, die Zitronen-Basilikum-Torte eignet sich gut für Anfänger. Der Biskuit ist unkompliziert und die Creme kommt ohne Gelatine aus. Wichtig ist nur, dass der Biskuit vollständig auskühlt, bevor du ihn schneidest und füllst.
Ja, die Creme kommt ohne Gelatine aus. Sie wird mit Joghurt, Sahne, Sahnesteif, Zitrone und frischem Basilikum zubereitet. Dadurch wird die Torte frisch, leicht und trotzdem stabil.
Ja, die Torte lässt sich am Vortag vorbereiten und im Kühlschrank lagern. Die Deko mit Zitronenscheiben, Basilikum und Pistazien gibst du am besten erst kurz vor dem Servieren darauf, damit alles frisch aussieht.
Im Kühlschrank hält sich die Zitronen-Basilikum-Torte etwa 1 bis 2 Tage. Lagere sie abgedeckt, damit sie keine Fremdgerüche annimmt und die Creme frisch bleibt.
Das Basilikum schmeckt nur leicht heraus und macht die Torte frisch und sommerlich. Wenn du es milder magst, kannst du etwas weniger Basilikum verwenden oder es durch Minze ersetzen.
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