Diese leichte Zitronen-Basilikum-Torte ist ein einfaches Rezept für Anfänger und perfekt, wenn du eine frische, unkomplizierte Sommertorte suchst. Die Torte besteht aus einem fluffigen Biskuit und einer leichten Creme mit Zitrone, Joghurt, Sahne und frischem Basilikum. Besonders praktisch: Die Creme kommt ohne Gelatine aus, die Zutaten bekommst du im Supermarkt und die Torte lässt sich gut vorbereiten. So passt sie nicht nur zu Geburtstagen und Kaffeerunden, sondern auch wunderbar zu einfachen Backrezepten für den Alltag.
Küchenhelfer, die das Rezept erleichtern
Eine Springform mit 20 cm Durchmesser ist für diese Zitronen-Basilikum-Torte ideal, weil der Biskuit darin gleichmäßig aufgeht und sich später gut in drei Böden teilen lässt. Gerade bei einer Torte für Anfänger ist eine passende Springform wichtig, damit das Schichten einfacher gelingt und die Torte schön stabil bleibt. Auf deiner Rezeptseite ist die Springform bereits als Kochutensil hinterlegt.
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Leichte Zitronen-Basilikum-Torte – einfaches Rezept für Anfänger
Kochutensilien
- 2 Rührschüsseln
- Handmixer oder Küchenmaschine
- Teigschaber
- Kuchengitter
- Tortenmesser oder Winkelpalette
Zutaten
Für den Biskuitteig:
- 4 Eier I Klasse M
- 120 g Zucker
- 120 g Dinkelmehl Type 630
- 1 gestr. TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Für die Zitronen Basilikum Creme:
- Abrieb einer Bio-Zitrone
- 5 Stiele Basilikum
- 50 g Puderzucker
- 200 g Naturjoghurt
- 200 ml Sahne
- 1 Päckchen Sahnesteif
Für die Deko:
- 100 ml Sahne
- Basilikum Blätter
- 1 Bio-Zitrone
- 2 EL Pistazien, gehackt
Zubereitung
Vorbereitung:
- Backofen auf 180 ℃ Ober- und Unterhitze vorheizen. Boden der Springform mit Backpapier auslegen. Den Rand der Springform NICHT einfetten, sonst kann der Biskuit nicht hochgehen.
Zubereitung Biskuitteig:
- Eier mit Zucker mindestens 5 Minuten schaumig schlagen. Die Eier-Zucker-Masse wird mit der Zeit dickflüssig.
- Mehl mit Backpulver und Salz vermischen, zur Eier-Zucker-Masse geben und vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben. Es sollte so wenig wie möglich Luft entweichen. Teig in die Springform füllen und ca. 20 Minuten backen.
- Nach der Backzeit den Teig mit einem Messer entlang des Springformrands lösen und auf einem Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Zubereitung Zitronen Basilikum Creme:
- Zitrone warm bis heiß waschen, trocken tupfen, die Schale fein abreiben.
- Basilikumblätter von den Stielen zupfen und in Streifen schneiden.
- 200 ml Sahne mit 1 Päckchen Sahnesteif steif schlagen.
- Naturjoghurt, Basilikum und Zitronenschalenabrieb verrühren und vorsichtig unter die Sahne heben.
Torte schichten und fertigstellen:
- Biskuit 2-mal waagrecht durchschneiden. 1/3 der Creme auf den unteren Boden geben und mit einem Löffel oder einer Winkelpalette glatt streichen. Zweiten Boden daraufsetzen, die Hälfte der Creme darauf verteilen und wieder mit einem Löffel oder einer Winkelpalette glatt streichen. Den dritten Boden aufsetzen und mit der übrigen Creme komplett bestreichen. Den unteren Tortenboden mit Pistazienkernen bestreuen.
- Die Torte für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Kurz vor dem Servieren restliche Sahne steif schlagen, in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben und die Torte verzieren. Nach Belieben mit etwas Basilikum und Zitronenscheiben garnieren.
Notizen
- Den Rand der Springform nicht einfetten, damit der Biskuit besser hochgehen kann.
- Die Creme gelingt ohne Gelatine und die Torte sollte vor dem Servieren mindestens 2 Stunden kühlen.
- Die Torte lässt sich gut am Vortag vorbereiten und hält sich im Kühlschrank 1 bis 2 Tage.
Nährwerte
Warum dieses Rezept perfekt für den Alltag ist
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Die Torte ist einfach aufgebaut und gelingt auch, wenn du noch nicht oft Torten gebacken hast.
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Die Creme ist leicht, frisch und kommt ohne Gelatine aus.
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Du brauchst nur wenige Zutaten, die du unkompliziert im Supermarkt bekommst.
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Die Torte lässt sich gut am Vortag vorbereiten und im Kühlschrank lagern.
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Durch Zitrone und Basilikum ist sie eine herrlich leichte Sommertorte für Gäste, Geburtstage oder das Wochenende.
Häufige Fragen, Tipps & Variationen
Hier findest du Antworten auf häufige Fragen sowie meine Tipps und Variationen:
Ja, genau dafür ist das Rezept geeignet. Der Biskuit ist unkompliziert, und die Creme muss nicht mit Gelatine verarbeitet werden.
Ja, die Creme kommt ohne Gelatine aus. Das macht die Torte ideal, wenn du eine leichte Torte für Anfänger ohne Gelatine suchst.
Ja, die Torte kann am Vortag vorbereitet und im Kühlschrank gelagert werden. Die Deko mit Zitronenscheiben und Basilikum gibst du am besten erst kurz vor dem Servieren darauf, damit alles frisch aussieht
Im Kühlschrank hält sich die Torte 1 bis 2 Tage. Einfrieren ist ebenfalls möglich; empfohlen wird, verzierte Torten zuerst vorzufrieren und dann luftdicht zu verpacken. So ist das Rezept auch praktisch, wenn du für Gäste vorbacken möchtest.
Ja, aber nur leicht. Wer mag, kann das Basilikum auch durch Minze ersetzen. So bleibt die Torte frisch und sommerlich, bekommt aber eine etwas andere Richtung.
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