Vegetarische Rezepte mit Gemüse für jeden Tag

Einfache vegetarische Gemüsegerichte für den Alltag – saisonal, unkompliziert und meist in 20–35 Minuten auf dem Tisch.

Schnelle Pasta mit Fenchel und Tomaten auf einem Teller.
25 Min.
Hauptgerichte
Schnelle Pasta mit Fenchel und Tomaten
Schnelle Pasta mit Fenchel und Tomaten auf einem Teller.
25 Min.
Hauptgerichte
Schnelle Pasta mit Fenchel und Tomaten
Bohnen-Gnocchi-Pfanne, ein schnelles und einfaches Rezept
25 Min.
Hauptgerichte
Schnelle Gnocchi-Bohnen-Pfanne
Bohnen-Gnocchi-Pfanne, ein schnelles und einfaches Rezept
25 Min.
Hauptgerichte
Schnelle Gnocchi-Bohnen-Pfanne
Vegetarischer Ratatouille-Auflauf mit Zucchini, Aubergine, Tomaten und Mozzarella
1 Std.
Hauptgerichte
Ratatouille-Auflauf aus dem Ofen mit Mozzarella
Vegetarischer Ratatouille-Auflauf mit Zucchini, Aubergine, Tomaten und Mozzarella
1 Std.
Hauptgerichte
Ratatouille-Auflauf aus dem Ofen mit Mozzarella

Sommergemüse für den Spätsommer

Tomaten, Zucchini, Paprika, Bohnen und Auberginen haben jetzt Saison. 

Hier findest du einfache vegetarische Rezepte – von Salaten, Pfannengerichten und einfachen Rezepten aus dem Ofen. 

Zu den Sommergemüse-Rezepten
Griechischer Salat mit Feta, Gurke, Tomaten und Oliven
15 Min.
Salate
Griechischer Salat mit Feta – einfach & klassisch
Griechischer Salat mit Feta, Gurke, Tomaten und Oliven
15 Min.
Salate
Griechischer Salat mit Feta – einfach & klassisch
halloumi-gemuese-spieße
10 Min.
Beilagen
Halloumi-Spieße mit Zucchini
halloumi-gemuese-spieße
10 Min.
Beilagen
Halloumi-Spieße mit Zucchini

Worauf hast du heute Lust?

Schnelle Feierabendküche mit Gemüse

Einfache vegetarische Rezepte mit viel Gemüse – schnell gekocht, unkompliziert und ideal für die Feierabendküche im Spätsommer.

Tortellini-Salat mit Pesto, Tomaten und Mozzarella
20 Min.
Salate
Tortellini-Salat mit Pesto, Tomaten & Mozzarella
Tortellini-Salat mit Pesto, Tomaten und Mozzarella
20 Min.
Salate
Tortellini-Salat mit Pesto, Tomaten & Mozzarella
5 Kohlrabi-Schnitzel aus einem Backblech mit Joghurt-Kräuter-Dip.
30 Min.
Hauptgerichte
Kohlrabischnitzel im Backofen – einfach & knusprig
5 Kohlrabi-Schnitzel aus einem Backblech mit Joghurt-Kräuter-Dip.
30 Min.
Hauptgerichte
Kohlrabischnitzel im Backofen – einfach & knusprig
2 Teller mit asiatischer Maultaschenpfanne mit Gemüse wie Chinakohl, Brokkoli, Karotten und Frühlingszwiebeln.
20 Min.
Hauptgerichte
Maultaschenpfanne mit Gemüse – asiatisch & schnell
2 Teller mit asiatischer Maultaschenpfanne mit Gemüse wie Chinakohl, Brokkoli, Karotten und Frühlingszwiebeln.
20 Min.
Hauptgerichte
Maultaschenpfanne mit Gemüse – asiatisch & schnell
Cremige Pasta al Limone mit Sahne, Parmesan und Zitrone
20 Min.
Hauptgerichte
Pasta al Limone – cremige Zitronenpasta mit Sahne
Cremige Pasta al Limone mit Sahne, Parmesan und Zitrone
20 Min.
Hauptgerichte
Pasta al Limone – cremige Zitronenpasta mit Sahne
brokkoli-zitronen-pasta
20 Min.
Hauptgerichte
Brokkoli-Zitronen-Pasta
brokkoli-zitronen-pasta
20 Min.
Hauptgerichte
Brokkoli-Zitronen-Pasta
Vegetarische Schupfnudelpfanne mit Spitzkohl
20 Min.
Hauptgerichte
Vegetarische Schupfnudelpfanne mit Spitzkohl
Vegetarische Schupfnudelpfanne mit Spitzkohl
20 Min.
Hauptgerichte
Vegetarische Schupfnudelpfanne mit Spitzkohl

Backen mit Zucchini

Zucchini haben im Spätsommer Hochsaison und lassen sich nicht nur herzhaft verwenden. Fein geraspelt sorgen sie beim Backen für besonders saftige Kuchen und Brownies, ohne sich geschmacklich in den Vordergrund zu drängen.

Ob schokoladig oder frisch mit Zitrone: Diese einfachen Rezepte sind ideal, wenn du Zucchini aus dem Garten, vom Wochenmarkt oder aus dem Kühlschrank süß verwerten möchtest.

zucchini-schoko-brownies
20 Min.
Backen
Zucchini-Schoko-Brownies – saftig & schokoladig
zucchini-schoko-brownies
20 Min.
Backen
Zucchini-Schoko-Brownies – saftig & schokoladig
Zucchinikuchen mit Zitrone und Zitronenguss aus der Kastenform
1 Std. 5 Min.
Backen
Zucchinikuchen mit Zitrone – saftig aus der Kastenform
Zucchinikuchen mit Zitrone und Zitronenguss aus der Kastenform
1 Std. 5 Min.
Backen
Zucchinikuchen mit Zitrone – saftig aus der Kastenform

Die neuesten Rezepte

Hier findest du meine neuesten Rezeptideen – direkt aus meiner Küche. Ob schnelle Alltagsgerichte oder neue Lieblingsrezepte: Lass dich inspirieren.

Tomatenbutter mit getrockneten Tomaten und Baguette
10 Min.
Beilagen
Tomatenbutter selber machen – schnelle Grillbeilage
Tomatenbutter mit getrockneten Tomaten und Baguette
10 Min.
Beilagen
Tomatenbutter selber machen – schnelle Grillbeilage
Bunter Maultaschensalat mit Radieschen und Dressing
20 Min.
Salate
Bunter Maultaschensalat – schnell & einfach
Bunter Maultaschensalat mit Radieschen und Dressing
20 Min.
Salate
Bunter Maultaschensalat – schnell & einfach
Cremiger Whipped Feta Dip mit Ofentomaten und frischem Brot
35 Min.
Beilagen
Cremiger Feta-Dip mit Ofentomaten
Cremiger Whipped Feta Dip mit Ofentomaten und frischem Brot
35 Min.
Beilagen
Cremiger Feta-Dip mit Ofentomaten
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