Dieser Karotten-Apfel-Salat (auch Apfel-Karotten-Salat / Möhren-Apfel-Salat) ist ein echter Alltagsklassiker: knackige Karotten, süß-säuerliche Äpfel und ein super simples Karotten-Apfel-Salat Dressing aus Olivenöl und Apfelessig. In 15 Minuten steht der Rohkostsalat auf dem Tisch – perfekt als frische Beilage, fürs schnelle Abendbrot oder als Meal Prep für den nächsten Tag.
Küchenhelfer, die das Rezept erleichtern
Für den Karotten-Apfel-Salat brauchst du vor allem eine gute Reibe, damit Karotten und Apfel schnell fertig sind. Wenn du den Salat als Meal Prep vorbereitest, sind außerdem Vorratsdosen praktisch – so bleibt er im Kühlschrank frisch und du kannst ihn easy mitnehmen.
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Karotten-Apfel-Salat – schneller Rohkostsalat mit einfachem Dressing
Kochutensilien
- Salatschüssel
- Messer
- Schneidebrett
Zutaten
- 250 g Karotten
- 150 g Äpfel
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Apfelessig
- 1 TL Petersilie frisch oder tiefgefroren
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Zubereitung
- Karotten und Äpfel entweder schälen oder mit Schale - mithilfe einer Küchenreibe grob raspeln. Petersilie fein hacken.
- ein Dressing aus Olivenöl, Apfelessig, Salz und Pfeffer herstellen, zu der Karotten-Apfel-Mischung geben, Petersilie darüber streuen und alles gut durchmischen.
Notizen
Meine besten Tipps für dieses Rezept
- Biss anpassen: Wenn du den Salat etwas feiner magst, Karotten und Äpfel auf der feinen Seite der Reibe raspeln oder hobel sie in dünne Streifen. Grob geraspelt wird der Salat knackiger.
- Süße & Säure variieren: Je nach Apfelsorte kannst du mit etwas mehr Apfelessig oder einem Spritzer Zitronensaft spielen, wenn du es frischer magst – oder einen Teelöffel Ahornsirup für mehr Süße ergänzen.
- Meal-Prep-tauglich: Der Salat hält sich gut im Kühlschrank. Wenn du ihn vorbereitest, gib einen Hauch mehr Essig dazu – so bleiben die Äpfel länger schön hell.
Nährwerte
Warum das Rezept perfekt für den Alltag ist
Du brauchst nur ein paar Basics aus dem Supermarkt – und bekommst maximalen Frische-Kick ohne Kochen: Der Salat ist schnell, gelingsicher und passt zu fast allem. Besonders praktisch: Durch den Essig im Dressing bleibt der Apfel länger hell, deshalb eignet sich der Salat auch richtig gut zum Vorbereiten.
Alltags- & Meal-Prep-Plus:
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15 Minuten Gesamtzeit
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wenige Zutaten, keine Küchenaction
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als Beilage, Brotzeit oder fürs Büro super flexibel
Tipps & Variationen für Karotten-Apfel-Salat
Hier findest du Antworten auf häufige Fragen sowie Tipps und Variationen:
Ganz einfach: Olivenöl + Apfelessig + Salz + Pfeffer. Das ist genau die Kombination, die den Rohkostsalat frisch und ausgewogen macht.
Gut verschlossen hält er sich 1–2 Tage. Am frischesten schmeckt er direkt nach dem Zubereiten, aber als Meal Prep klappt er prima.
Das Dressing (Essig) hilft schon viel. Für Meal Prep kannst du einen Hauch mehr Essig zugeben – so bleiben die Äpfel länger schön hell.
Ja, total! Sehr passend sind Sellerie (fein geraspelt) oder Walnüsse für Crunch. Auch Rosinen sind klassisch, wenn du es etwas süßer magst.
Er ist super als Beilage zu Ofengemüse, vegetarischen Bratlingen, Quiche oder einfach zu Kartoffeln.
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