Diese Sellerie-Apfel-Suppe ist cremig, einfach gemacht und perfekt für den Alltag. Der Sellerie wird zusammen mit Apfel und Knoblauch im Backofen geröstet, bekommt dadurch ein feines Röstaroma und lässt sich anschließend mit Brühe und Sahne zu einer samtigen Suppe pürieren. Wenn du eine cremige Selleriesuppe mit Apfel suchst, die mit wenigen Zutaten auskommt und sich gut vorbereiten lässt, ist dieses Rezept genau richtig.
Küchenhelfer, die das Rezept erleichtern
Ein guter Pürierstab ist ideal für diese Sellerie-Apfel-Suppe: Damit wird das geröstete Ofengemüse direkt im Topf besonders fein und cremig püriert – ohne Extra-Gerät und mit wenig Abwasch.
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Sellerie-Apfel-Suppe – cremig, einfach und alltagstauglich
Kochutensilien
- Auflaufform
- Schneidebrett & Messer
- großer Topf
- Pürierstab
Zutaten
- 500 g Knollensellerie, geschält
- 1 Großer grüner Apfel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Zweige Thymian
- 1 EL Öl
- 100 ml Sahne
- 600 ml Gemüsebrühe
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Zubereitung
- Knollensellerie schälen und in Würfel schneiden. Apfel gut waschen, entkernen und ebenfalls in Würfel schneiden. Knoblauchzehe schälen und grob würfeln.
- Sellerie- und Apfelwürfel in eine Auflaufform geben, Knoblauch und Thymian darauf verteilen. Öl dazugeben und alles gut miteinander vermischen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 ℃ Ober-/Unterhitze 35 bis 40 Minuten garen.
- Ofengemüse aus dem Backofen nehmen und zusammen mit der Gemüsebrühe und Sahne in einen Topf geben, aufkochen lassen und anschließend mit einem Pürierstab fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.
- Als Topping passen zur Sellerie-Apfel-Suppe Croûtons, roter Pfeffer oder gebratene Selleriewürfel bzw. Apfelscheiben.
Notizen
- Sellerie im Backofen: Sellerie, Apfel und Knoblauch bei 180 Grad Ober-/Unterhitze 35 bis 40 Minuten garen, bis alles weich ist.
- Gut vorzubereiten: Die Sellerie-Apfel-Suppe kann eingefroren werden und hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage.
- Auch ohne Sahne möglich: Du kannst die Suppe mit pflanzlicher Sahne, klassischer Sahne oder auch ohne Sahne zubereiten.
Nährwerte
Warum das Rezept perfekt für den Alltag ist
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Du brauchst nur wenige, unkomplizierte Zutaten wie Knollensellerie, Apfel, Knoblauch, Brühe und Sahne.
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Der Backofen übernimmt viel Arbeit, weil Sellerie und Apfel dort zuerst rösten und Aroma entwickeln.
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Die Suppe lässt sich gut vorbereiten, im Kühlschrank aufbewahren und auch einfrieren.
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Nach dem Rösten wird alles nur noch mit Brühe und Sahne aufgekocht und püriert – das passt gut in die Feierabendküche.
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Sie eignet sich auch für Meal Prep und Resteküche, weil du übrigen Sellerie, Äpfel oder Brot für Croûtons sinnvoll verwerten kannst. Das ist eine naheliegende Nutzung des Rezepts auf Basis der Zutaten und Toppings
Häufige Fragen, Tipps & Variationen
Hier findest du Antworten auf häufige Fragen sowie meine Tipps und Variationen:
Für diese Sellerie-Apfel-Suppe gart der Sellerie zusammen mit Apfel und Knoblauch bei 180 Grad Ober-/Unterhitze etwa 35 bis 40 Minuten. Wichtig ist, dass die Würfel am Ende weich sind, damit sich die Suppe später fein pürieren lässt.
Ja, das klappt. Im Rezept wird pflanzliche Sahne verwendet, du kannst stattdessen aber auch klassische Sahne nehmen oder sie ganz weglassen. Dann wird die Selleriesuppe mit Apfel etwas leichter, bleibt aber trotzdem aromatisch.
Ja, die Suppe eignet sich gut zum Einfrieren auf Vorrat. Laut Rezept kannst du sie außerdem in einem sauberen Schraubglas bis zu 2 Tage im Kühlschrank lagern — praktisch für Meal Prep oder fürs Büro.
Für dieses Rezept wird Knollensellerie verwendet. Alternativ kannst du die Suppe auch mit Stangensellerie zubereiten. Für die klassische, cremige Variante ist Knollensellerie aber die naheliegende Wahl.
Die cremige Konsistenz entsteht durch das weich geröstete Ofengemüse, die Brühe, die Sahne und gründliches Pürieren. Für eine besonders feine Selleriecremesuppe mit Apfel solltest du Sellerie und Apfel wirklich weich garen und die Suppe anschließend sorgfältig pürieren.
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