Dieser asiatische Spitzkohlsalat ist ein einfacher Spitzkohlsalat mit Karotten, Frühlingszwiebeln, Sojasoße und Sesamöl. Der Spitzkohl wird dafür kurz gegart und nicht roh verarbeitet – so wird der Salat milder, alltagstauglich und bleibt trotzdem noch angenehm knackig. Perfekt, wenn du ein schnelles Spitzkohlsalat-Rezept suchst.
Asiatischer Spitzkohlsalat – einfach mit Karotten und Sojasoße
Kochutensilien
- Schneidebrett
- Messer oder Gemüsehobel
- große Salatschüssel
- Pfanne
- kleine Schüssel oder Glas für das Dressing
Zutaten
Für den Spitzkohl-Salat:
- 700 g Spitzkohl
- 2 Frühlingszwiebeln
- 2 Karotten
- 1 EL Öl zum Anbraten
Für das Salat-Dressing:
- 2 EL Sesamöl
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Honig
- Chilipulver (optional)
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Spitzkohl waschen, längs vierteln und den Strunk entfernen. In feine Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Spitzkohl dazugeben und 5 Minuten dünsten. Herausnehmen und in eine große Schüssel umfüllen.
- Karotten waschen, evtl. schälen und grob raspeln. Lauchzwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden.
- Für das Dressing alle Zutaten verrühren.
- Karotten und Lauchzwiebel zum Spitzkohl geben. Das Dressing darübergeben und alles gut vermengen. Den Spitzkohl-Salat entweder sofort servieren oder 30 Minuten durchziehen lassen.
Notizen
- Nicht roh: Der Spitzkohl wird für diesen asiatischen Spitzkohlsalat kurz gegart und bleibt dadurch zart, aber noch leicht knackig.
- Mit Sojasoße & Sesamöl: So bekommt der Spitzkohlsalat schnell eine würzige, asiatische Note.
- Gut zum Vorbereiten: Spitzkohl und Dressing getrennt lagern und erst kurz vor dem Servieren mischen.
Nährwerte
Warum das Rezept perfekt für den Alltag ist
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Einfache Supermarkt-Zutaten: Spitzkohl, Karotten, Frühlingszwiebeln, Sojasoße und Sesamöl bekommst du fast überall.
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Schnell gemacht: Laut Rezept ist der Salat in rund 25 Minuten fertig.
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Feierabendtauglich: Der Spitzkohl wird nur kurz gegart, das Dressing schnell zusammengerührt und alles direkt vermischt.
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Ideal für Meal Prep: Du kannst Spitzkohl und Dressing getrennt vorbereiten und erst kurz vor dem Servieren mischen.
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Perfekt für Resteküche: Übriger Spitzkohl oder Karotten lassen sich damit unkompliziert aufbrauchen.
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Vielseitig einsetzbar: Der Salat passt als Beilage, aber auch als leichtes Mittagessen.
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Milder als klassische Rohkost: Weil der Spitzkohl nicht roh serviert wird, ist der Salat oft angenehmer zu essen.
Asiatischer Spitzkohlsalat: Häufige Fragen, Tipps & einfache Varianten
Nein, in diesem Rezept wird der Spitzkohl kurz gegart und nicht roh verarbeitet. Dadurch wird er etwas weicher, bleibt aber noch leicht knackig.
Ja, alternativ zu Spitzkohl und Chinakohl kannst du auch Weißkohl verwenden.
Die Sojasoße bringt zusammen mit Sesamöl, Zitronensaft und etwas Süße genau die würzige, leicht asiatische Richtung ins Dressing. Damit wird aus einfachem Spitzkohl ein asiatischer Spitzkohlsalat, ohne dass du viele Spezialzutaten brauchst.
Sehr gut passen geröstete Nüsse oder Samen, zusätzliche Frühlingszwiebeln, etwas Chili oder ein Spritzer Limetten- oder Zitronensaft. So kannst du den Spitzkohl-Möhren-Salat je nach Geschmack noch etwas asiatischer, frischer oder würziger machen.
Dazu passt der asiatische Spitzkohlsalat
Hier findest du Rezeptideen, die perfekt zum asiatischen Spitzkohl passen:
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2 Kommentare
Hatte schonmal einen ähnlichen Salat, aber ohne andünsten.
Der mit andünsten ist wesentlich besser und vermutlich auch für den Magen freundlicher.
Hallo Reinhard, vielen Dank für dein Feedback. Ja, gedünsteten Spitzkohl kann der Magen besser verarbeiten und Menschen mit einem empfindlichen Magen können ihn auch essen. Wünsche dir noch ein schönes Wochenende.