Diese Polenta-Gnocchi sind eine einfache Alternative zu klassischen Kartoffel-Gnocchi: außen goldbraun, innen weich und gemacht aus Polenta bzw. Maisgrieß. Das Rezept ist glutenfrei, kommt mit wenigen Supermarkt-Zutaten aus und passt perfekt in die Feierabendküche. Du kannst die Polenta gut vorbereiten, die Gnocchi später anbraten und sie entweder mit Gemüse servieren oder als Beilage kombinieren – ideal auch für Meal Prep und Resteküche.
Küchenhelfer, die das Rezept erleichtern
In einer großen Pfanne werden die Polenta-Gnocchi außen schön goldbraun, ohne festzukleben. Gleichzeitig kannst du darin auch direkt Zucchini, Tomaten, Salbei-Butter oder anderes Gemüse für ein schnelles Feierabendessen mitschwenken.
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Polenta-Gnocchi – einfaches Rezept aus Maisgrieß
Kochutensilien
- kleiner Topf
- Schneebesen
- Schneidebrett & Messer
Zutaten
- 150 g Polenta (Maisgries)
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 Zweig Frischen Rosmarin
- 1 EL Butter
- 1 EL Parmesan, gerieben
Zubereitung
- Rosmarinnadeln abzupfen und fein hacken.
- Gemüsebrühe und Butter aufkochen. Polenta einrieseln lassen und mit einem Schneebesen rühren. Bei milder Hitze unter Rühren 5 Minuten köcheln lassen. Polenta etwas abkühlen lassen. Anschließend den gehackten Rosmarin und Parmesankäse unterheben.
- Etwas rohe Polenta auf die Arbeitsfläche verteilen und darauf die Polenta-Rosmarin-Masse zu einer Rolle formen. Der Durchmesser der Rolle sollte etwa 1 cm haben. Anschließend mit der stumpfen Seite eines Messers in 1,5 cm lange Stücke zerteilen und zu Gnocchi formen.
- Gnocchi in etwas Öl anbraten, bis sie goldbraun sind, und servieren.
Notizen
- Polenta komplett abkühlen lassen – dann lässt sich der Gnocchi-Teig besser formen.
- Polenta-Gnocchi sind ideal für Meal Prep: Polenta am Vortag kochen oder die geformten Gnocchi einfrieren.
- Besonders lecker schmecken sie mit Zucchini und Tomaten, mit Salbei-Butter oder als Beilage zu kräftigen Soßen.
Nährwerte
Warum das Rezept perfekt für den Alltag ist
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Du brauchst nur wenige Zutaten, die du ganz unkompliziert im Supermarkt bekommst.
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Polenta-Gnocchi sind eine schöne glutenfreie Alternative zu klassischen Gnocchi.
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Die gekochte Polenta lässt sich gut vorbereiten – perfekt für Meal Prep.
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Die Gnocchi passen als Hauptgericht mit Gemüse, aber auch als Beilage.
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Das Rezept ist flexibel und ideal, wenn du spontan Gemüse aus Kühlschrank oder Vorrat aufbrauchen willst.
Häufige Fragen, Tipps & Variationen
Hier findest du Antworten auf häufige Fragen sowie meine Tipps und Variationen:
Sind Polenta-Gnocchi glutenfrei?
Ja. Polenta besteht aus Maisgrieß und ist damit eine glutenfreie Basis für Gnocchi. Achte zusätzlich nur darauf, dass auch die übrigen Zutaten wie Brühe oder Parmesan zu deiner Ernährung passen.
Wozu passen Polenta-Gnocchi als Beilage?
Polenta-Gnocchi passen zu Zucchini und Tomaten, zu Salbei-Butter, zu gebratenem Gemüse oder als Beilage zu kräftigen Soßen wie Bolognese. Gerade dadurch sind sie im Alltag sehr vielseitig.
Kann ich die Polenta für das Rezept am Vortag kochen?
Ja, das ist sogar praktisch. Wenn die Polenta vollständig abgekühlt ist, lässt sie sich besser formen. Das Rezept eignet sich deshalb sehr gut zum Vorbereiten.
Kann ich Polenta-Gnocchi einfrieren?
Ja. Am besten formst du die Gnocchi zuerst und frierst sie dann ein. Nach dem Auftauen kannst du sie einfach in etwas Öl goldbraun anbraten.
Kann ich Polenta-Gnocchi auch im Thermomix machen?
Ja, du kannst die Polenta dafür auch im Thermomix kochen. Wichtig ist danach nur, dass die Masse etwas abkühlt, bevor du die Gnocchi formst und in der Pfanne anbrätst.
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Geschmacklich finde ich die Polenta Gnocchi sehr gut. Zum Gnocchi formen war bei mir der Teig leider etwas zu trocken – habe dann Wasser zugegeben und dann waren sie gut formbar.
Vielen Dank für dein Feedback, Nate. Das freut mich, dass dir die Polenta Gnocchi geschmeckt haben. Sollte der Teig zu trocken sein, forme die Gnocchi beim nächsten Mal mit feuchten Händen.