So ein selbst gemachtes Risotto mit grünem Spargel ist einfach was Leckeres. Bei meinem Risottorezept ist kein Rühren am Herd erforderlich, denn die Zubereitung erfolgt im Ofen. Ein geniales Rezept ohne Rühren – denn das köstliche Risotto mit Spargel gart quasi allein vor sich im Ofen hin.
Ich liebe Risotto! Egal ob mit Spargel, Bärlauch oder anderen Gemüsesorten. Gefühlt gibt es bei uns zu Hause wöchentlich Risotto. Allerdings kann das ständige Rühren am Herd sehr nervig sein. Deshalb bereite ich seit einiger Zeit mein Risotto im Ofen zu.
Beim Ofenrisotto fällt nämlich das ständige Rühren weg, denn alle Zutaten kommen gemeinsam in eine Auflaufform und wird im Backofen gegart. Während das Risotto so vor sich hin gart, hast du Zeit für andere Dinge.
Also perfekt, wenn Du keine große Lust hast, permanent am Herd zu stehen und zu rühren! Dann ist mein Ofenrisotto ohne Rühren genau das Richtige für Dich.
Vielseitiges Risotto-Grundrezept
Bei meinem Risottorezept handelt es sich um ein „Grundrezept“ und es lässt sich auch mit Champignons, Tomaten, Zucchini oder anderen Gemüsesorten zubereiten.
Das Rezept lässt ist auch gut als veganes Risotto zubereiten. Du kannst statt Butter eine vegane Alternative nutzen. Statt klassischen Parmesan kannst du hier einen veganen Parmesan verwenden.
Zubereitung Ofenrisotto mit Spargel
Die Zubereitung für mein Spargelrisotto ist unkompliziert und eignet sich auch super für Anfänger.
Als erstes den grünen Spargel waschen und in 3 cm lange Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Beides zusammen mit dem Risotto Reis in eine Auflaufform geben. Die Gemüsebrühe erhitzen, dazu gießen und alles gut verrühren.
Die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen geben und 25-30 Minuten garen. Sollte der Risotto Reis nach 30 Minuten noch nicht weich genug sein, kannst Du die Auflaufform abdecken und für weitere 5-10 Minuten garen.
Nach Ende der Garzeit das Ofenrisotto aus dem Backofen nehmen, die Butter dazugeben und gut verrühren. Vor dem Servieren kannst Du frischen Schnittlauch und Parmesan über das Risotto geben.
Beilage zum Ofenrisotto?
Das Ofenrisotto kannst Du als Beilage reichen oder auch als veganes/ vegetarisches Hauptgericht genießen. Ich persönlich esse Risotto gerne als Hauptgericht und serviere dazu immer einen frischen grünen Salat. Nach meiner Meinung braucht es nicht mehr.
Auf der Suche nach weiteren Rezepten ohne viel Aufwand?
Wenn Du jetzt auf der Suche nach weiteren Rezepten bist, dann ist mein One-Pot-Reis mit Champignons und Lauch genau das richtige für Dich. Bei diesem Rezept werden alle Zutaten in einen Topf gegeben. Super praktisch wenn es mal wieder schnell gehen muss.
Ofenrisotto mit grünem Spargel
Zutaten
- 300 g Risotto Reis
- 500 g grüner Spargel
- 1 Zwiebel
- 900 ml Gemüsebrühe
- 25 g Butter
- Salz
- Pfeffer
- 1/2 Bund Schnittlauch
Anleitungen
- Grünen Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und in 3 cm lange Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Die Gemüsebrühe in einem Topf aufkochen.Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden.
- Den Backofen auf 180° Umluft vorheizen.
- Risotto, grünen Spargel, Zwiebelwürfel und heiße Gemüsebrühe in eine Auflaufform geben, alles verrühren und ca. 25-30Minuten im Ofen garen.
- Nach Ende der Garzeit das Risotto aus dem Ofen nehmen, die Butter dazugeben und alles gut durchrühren und mitSalz und Pfeffer würzen. Schnittlauch drüber streuen, auf Tellern anrichten und mit etwas (veganen) Parmesan servieren.
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