Wirsing-Lachs-Auflauf
Für mich ist der Wirsing-Lachs-Auflauf das perfekte Soulfood an kalten Wintertagen.
Portionen: 2 Portionen
Kochutensilien
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 große Pfanne
- 1 Auflaufform
Zutaten
- 250 g Lachsfilet, frisch
- 400 g Wirsing
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Öl
- 100 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne, pflanzlich oder herkömmliche Sahne
- 1 TL Senf, mittelscharf
- 1 Spritzer Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
- Prise Muskat, gemahlen
Anleitungen
- Wirsing putzen, den Strunk entfernen und die Blätter in Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln.
- Lachs kalt abspülen und trocken tupfen. In Würfel schneiden und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und den Wirsing zusammen mit den Zwiebel- und Knoblauchwürfel andünsten. Gemüsebrühe und Sahne da zugießen und abgedeckt 5Minuten auf mittlerer Hitze köcheln lassen. Mit Senf, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- Wirsing in eine gefettete Auflaufform geben, Lachswürfel darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Umluft ca. 25 bis 30 Minuten garen.
Notizen
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Vielen Dank und viel Spaß beim Ausprobieren des Rezeptes!
Beatrice 💚