Rote-Bete-Salat mit Feta I 10 Minuten Rezept
Leckerer Rote-Bete-Salat mit Feta – einfach und schnell zubereitet. Ich liebe frische Rote Bete und am liebsten in der Kombination mit Feta und Walnüssen.
Portionen: 4 Personen
Zutaten
Für den Rote-Bete-Salat:
- 250 g Rote Bete (vorgekocht)
- 100 g Schafsfeta
- 1 Lauchzwiebel
- 50 g Walnüsse
- 1 TL gehackte Petersilie
Für das Dressing:
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Apfelessig
- 1 TL Senf
- 1/2 TL Ahornsirup oder Honig
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
Zubereitung Rote-Bete-Salat:
- Rote Bete würfeln oder so dünn wie möglich schneiden – am besten mit einem Gemüsehobel. Lauchzwiebel in feine Ringe schneiden. Walnüsse grob hacken und ohne Öl in einer Pfanne anrösten. Feta grob schneiden oder zerbröseln.
Zubereitung Dressing:
- Für das Dressing Olivenöl mit Apfelessig, Senf und Ahornsirup vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zubereitung Rote-Bete-Salat mit Feta:
- Rote-Bete, Lauchzwiebel, Feta und Walnüsse in eine Salatschüssel geben und das Dressing darüber verteilen. Vorsichtig vermengen und entweder sofort servieren oder ca. 30 Minuten durchziehen lassen.
Notizen
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Vielen Dank und viel Spaß beim Ausprobieren des Rezeptes!
Beatrice 💚