Im Mai wird die Küche noch frischer, bunter und leichter. Jetzt haben vor allem Spargel, Kohlrabi, Mangold, Radieschen, Erdbeeren und Rhabarber Saison – perfekt für einfache Frühlingsrezepte mit viel Geschmack.
In diesem Beitrag findest du 10 Rezepte für den Mai: von cremiger Spargelsuppe und knusprigen Kohlrabischnitzeln bis hin zu frischen Salaten, einer Erdbeer-Torte und selbstgemachter Rhabarber-Erdbeer-Marmelade.
Du suchst nach einfachen und saisonalen Rezepten für den Mai? Dann findest du hier 10 leckere Ideen mit frischen Zutaten, die perfekt in die Frühlingsküche passen.
Warme Frühlingsrezepte für Mai
Spargelsuppe mit Kokosmilch
Diese Spargelcremesuppe mit Kokosmilch ist genau das Richtige, wenn du in der Spargelsaison etwas Schnelles, Einfaches und trotzdem Besonderes kochen möchtest. Grüner Spargel, Kokosmilch und frische Aromen machen die Suppe wunderbar cremig, leicht und alltagstauglich. Perfekt für die Feierabendküche im Mai.
Kohlrabischnitzel aus dem Backofen
Diese Kohlrabischnitzel aus dem Backofen sind eine einfache und knusprige Idee für die Kohlrabi-Saison. Außen goldbraun, innen zart und mit wenigen Zutaten gemacht, passt das Rezept perfekt in die unkomplizierte Alltagsküche. Dazu schmecken Dip, Salat oder Kartoffeln besonders gut.
Frühlingsrisotto mit grünem Spargel und Erbsen
Dieses Frühlingsrisotto mit grünem Spargel und Erbsen ist herrlich cremig, frisch und genau passend für den Mai. Es ist unkompliziert gemacht, schmeckt wunderbar leicht und eignet sich sowohl für den Alltag als auch für Gäste. Ein echtes Wohlfühlgericht für die Frühlingsküche.
Pasta mit Mangold
Diese Pasta mit Mangold ist ein schnelles Feierabendgericht für den Frühling. Sie steht in kurzer Zeit auf dem Tisch und ist eine einfache Möglichkeit, saisonalen Mangold lecker und unkompliziert in den Alltag einzubauen. Perfekt, wenn du ein schnelles Rezept für den Mai suchst.
Gefüllte Kohlrabi vegetarisch
Gefüllte Kohlrabi sind ein unkompliziertes Ofengericht mit viel Gemüse und passen wunderbar in den Mai. Die Kombination aus zartem Kohlrabi, herzhafter Reis-Gemüse-Füllung und Feta macht das Rezept leicht, sättigend und alltagstauglich. Ideal, wenn du saisonales Gemüse als Hauptgericht servieren möchtest.
Frische Salate und leichte Rezepte für Mai
Brotsalat mit grünem Spargel
Dieser Brotsalat mit grünem Spargel ist ein frisches Frühlingsrezept mit italienischem Twist. Knuspriges Brot, aromatischer Spargel und ein cremiges Dressing machen ihn zu einem alltagstauglichen Salat, der satt macht und trotzdem leicht bleibt. Perfekt für warme Maitage und eine schnelle Feierabendküche.
Rucola-Erdbeer-Salat mit Mozzarella
Dieser Rucola-Erdbeer-Salat mit Mozzarella bringt sofort Frühlingsgefühle auf den Teller. Die Kombination aus würzigem Rucola, süßen Erdbeeren und mildem Mozzarella schmeckt frisch, leicht und trotzdem besonders. Ein unkomplizierter Salat für warme Maitage, Gäste oder ein schnelles Mittagessen.
Kartoffelsalat mit Spargel und Radieschen
Dieser Kartoffelsalat mit Spargel und Radieschen ist eine frische Frühlingsvariante, die perfekt in den Mai passt. Das Honig-Senf-Dressing bringt Würze, Radieschen sorgen für Crunch und Spargel macht den Salat wunderbar saisonal. Ideal als leichtes Mittagessen, Beilage oder fürs Frühlingsbuffet.
Süße Rezepte für Mai
Einfache Erdbeer-Mascarpone-Torte mit Biskuit
Diese Erdbeer-Mascarpone-Torte ist perfekt, wenn du im Mai etwas Fruchtiges und Festliches backen möchtest. Luftiger Biskuit, cremige Mascarpone und frische Erdbeeren machen sie zu einer wunderbaren Torte für Gäste, Wochenenden oder den Muttertag. Sie sieht besonders aus, ist aber trotzdem unkompliziert gemacht.
Rhabarber-Erdbeer-Marmelade nach Omas Rezept
Diese Rhabarber-Erdbeer-Marmelade ist eine wunderbare Möglichkeit, den Mai im Glas einzufangen. Die Kombination aus süßen Erdbeeren und leicht säuerlichem Rhabarber schmeckt herrlich fruchtig und klassisch. Perfekt fürs Frühstück, zum Verschenken oder als kleine saisonale Vorratsidee.
FAQ zu Rezepten für Mai
Im Mai haben Gemüsesorten wie Spargel, Kohlrabi, Mangold und Radieschen Saison. Daraus lassen sich sowohl warme Hauptgerichte als auch frische Salate zubereiten.
Besonders schnell gehen eine Spargelcremesuppe, Pasta mit Mangold oder ein frischer Rucola-Erdbeer-Salat. Auch ein Brotsalat mit Spargel ist eine unkomplizierte Idee für den Alltag.
Für die Feierabendküche sind vor allem einfache Gerichte mit wenig Aufwand ideal. Unter anderem Pasta mit Mangold, Kohlrabischnitzel aus dem Backofen oder eine schnelle Spargelsuppe.
Wenn du im Mai für Gäste kochen möchtest, eignen sich Frühlingsrisotto mit Spargel und Erbsen, gefüllte Kohlrabi oder eine Erdbeer-Mascarpone-Torte besonders gut. Diese Rezepte wirken besonders, sind aber trotzdem gut umsetzbar.
Im Mai sind vor allem Erdbeer- und Rhabarber-Rezepte beliebt. Besonders gut passen deshalb eine einfache Erdbeer-Mascarpone-Torte oder eine klassische Rhabarber-Erdbeer-Marmelade.
Gut vorbereiten lassen sich Kartoffelsalat mit Spargel und Radieschen, Brotsalat mit grünem Spargel, Rhabarber-Erdbeer-Marmelade und auch die Erdbeer-Mascarpone-Torte. Damit eignen sie sich ideal für Gäste, Brunch oder entspannte Wochenenden.
