Diese Tomatensuppe aus dem Ofen ist ein einfaches Rezept mit frischen Tomaten, das besonders aromatisch wird, weil die Tomaten zuerst im Backofen geröstet werden. So entsteht eine cremige, vegane Tomatensuppe mit Ofentomaten, die sich wunderbar für die Feierabendküche eignet und mit ganz normalen Supermarkt-Zutaten gelingt. Besonders praktisch im Alltag: Du kannst die Suppe gut vorbereiten, im Kühlschrank aufbewahren, portionsweise einfrieren und damit auch ideal für Meal Prep und Resteküche nutzen.
Küchenhelfer, die das Rezept erleichtern
Für diese Tomatensuppe aus dem Ofen ist eine gute Auflaufform besonders praktisch, weil die Tomaten darin gleichmäßig rösten und ihr volles Aroma entwickeln. Genau das macht die Suppe später so intensiv, cremig und besonders lecker.
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Die beste Tomatensuppe aus dem Ofen
Kochutensilien
- Auflaufform
- großer Topf
- Pürierstab
- Schneidebrett & Messer
Zutaten
- 1 kg frische Tomaten
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 3 EL Öl
- 2 Zweige Thymian
- 150 ml Gemüsebrühe
- etwas vegane Sahne fürs Topping
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Die Tomaten abbrausen und abtrocknen. Große Tomaten vierteln, die kleinen Tomaten halbieren. Die Tomaten mit Knoblauch und der Zwiebel in eine Auflaufform geben und mit Öl mischen. Die Thymianzweige daraufgeben und das die Auflaufform für ca. 35 Minuten auf die mittlere Einschubleiste in den Ofen geben.
- Die gerösteten Tomaten in einen großen Topf umfüllen. Die Gemüsebrühe dazu und mit einem Pürierstab pürieren. Anschließend die Suppe noch mal erhitzen.
- Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Notizen
- Die Tomatensuppe aus dem Ofen schmeckt am nächsten Tag oft noch aromatischer und lässt sich deshalb super vorbereiten.
- Für Meal Prep kannst du die Suppe portionsweise einfrieren oder 2 bis 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Wenn die Tomatensuppe nach dem Aufwärmen zu dick ist, einfach etwas Gemüsebrühe oder Wasser unterrühren.
Nährwerte
Warum das Rezept perfekt für den Alltag ist
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Die Tomatensuppe ist unkompliziert vorbereitet, denn den Großteil der Arbeit übernimmt der Backofen.
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Du brauchst nur wenige Zutaten aus dem Supermarkt wie Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Brühe.
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Die Suppe lässt sich vorbereiten und später einfach aufwärmen.
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Sie eignet sich perfekt für Meal Prep, weil du gleich mehrere Portionen kochen und aufbewahren kannst.
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Reste lassen sich im Kühlschrank lagern oder einfrieren und sind damit ideal für Resteküche und schnelle Mittagessen.
Häufige Fragen, Tipps & Variationen
Hier findest du Antworten auf häufige Fragen sowie meine Tipps und Variationen:
Du kannst die Tomatensuppe aus dem Ofen komplett am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Beim erneuten Erwärmen schmeckt sie oft sogar noch aromatischer, weil die gerösteten Tomaten und Gewürze gut durchziehen konnten.
Im Kühlschrank hält sich die Tomatensuppe mit Ofentomaten in einer gut verschlossenen Dose etwa 2 bis 3 Tage. Zum Aufwärmen gibst du sie einfach in einen Topf und erhitzt sie langsam. Wird sie etwas dicker, kannst du sie mit etwas Gemüsebrühe oder Wasser wieder cremiger rühren.
Ja, diese Tomatensuppe eignet sich für Meal Prep. Du kannst sie portionsweise einfrieren und bei Bedarf auftauen. So hast du schnell ein einfaches Mittag- oder Abendessen parat, das sich perfekt in den Alltag einfügt.
Ja, die Tomatensuppe aus dem Ofen ist vegan, wenn du für das Topping pflanzliche Sahne oder ein veganes Topping verwendest. Sie passt damit auch gut, wenn du nach einer einfachen veganen Tomatensuppe suchst, die ohne komplizierte Zutaten auskommt.
Ein Klecks vegane Sahne, geröstete Kerne, Croûtons, frischer Basilikum oder etwas Brot dazu. Wenn du nach einem passenden Topping für Tomatensuppe suchst, sind knusprige und frische Komponenten besonders gut, weil sie einen schönen Kontrast zur cremigen Suppe geben.
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