Diese vegane Tomatensuppe mit gerösteten Ofentomaten ist ein echter Geschmackshit. Frisch, cremig und unglaublich aromatisch – perfekt für die Tomatensaison. Mit wenigen Zutaten zauberst du ganz einfach ein leckeres und veganes Sommergericht.
Die beste Tomatensuppe mit Ofentomaten – frisch, vegan & einfach gemacht
Kochutensilien
- 1 Auflaufform
- 1 Pürierstab
Zutaten
- 1 kg frische Tomaten
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 3 EL Öl
- 2 Zweige Thymian
- 150 ml Gemüsebrühe
- etwas vegane Sahne fürs Topping
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Die Tomaten abbrausen und abtrocknen. Große Tomaten vierteln, die kleinen Tomaten halbieren. Die Tomaten mit Knoblauch und der Zwiebel in eine Auflaufform geben und mit Öl mischen. Die Thymianzweige darauf geben und das die Auflaufform für ca. 35 Minuten auf mittlerer Einschubleiste in den Ofen geben.
- Die gerösteten Tomaten in einen großen Topf umfüllen. Die Gemüsebrühe dazu und mit einem Pürierstab pürieren. Anschließend die Suppe noch mal erhitzen.
- Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nährwerte
So lecker und so einfach – Tomatensuppe mit gerösteten Ofen
Geröstete Tomaten bringen ein Aroma in diese cremige Suppe, das du mit gekochten Tomaten nie erreichst. Das Rezept ist ideal für den Sommer, wenn frische Tomaten in Hülle und Fülle verfügbar sind. Dank weniger Zutaten und kurzer Vorbereitungszeit gelingt die Suppe auch Kochanfänger:innen. Ob als leichtes Mittagessen oder aromatische Vorspeise – diese Tomatensuppe passt immer.
Und das Beste: Sie ist 100 % vegan, gesund und sättigend – ohne schwer im Magen zu liegen.
5 Gründe, warum du diese Tomatensuppe lieben wirst
- Unvergleichliches Aroma: Durch das Rösten im Ofen entfalten die Tomaten eine intensive, leicht karamellisierte Note – ein echtes Geschmackserlebnis.
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Einfach & gelingsicher: Das Rezept ist unkompliziert und kommt mit wenigen, frischen Zutaten aus – perfekt für stressfreie Tage.
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Vegan & gesund: Frei von tierischen Produkten, dafür vollgepackt mit Vitaminen, Antioxidantien und gutem Olivenöl.
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Perfekt für die Tomatensaison: Im Sommer und Spätsommer sind frische Tomaten günstig und aromatisch – ideal für diese Suppe.
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Vielseitig & wandelbar: Ob pur, mit Croûtons oder einem Klecks veganem Joghurt – die Suppe lässt sich ganz nach deinem Geschmack variieren.
Probiere dieses Tomaten-Rezept unbedingt aus!
Wenn dich die gerösteten Tomaten und die cremige Konsistenz überzeugen, hinterlasse mir gern einen Kommentar mit deinem Feedback oder deiner persönlichen Variante! Teile das Rezept – mit Freunden oder auf Social Media – damit mehr Menschen dieses aromatische Soulfood entdecken. ❤️