Die Tomatenbutter ist in wenigen Minuten zubereitet und passt perfekt als schnelle Grillbeilage, Brotaufstrich oder Dip zu Baguette, Gemüse und Halloumi. Für das einfache Rezept brauchst du nur weiche Butter, getrocknete Tomaten, Tomatenmark sowie Salz und Pfeffer.
Durch die getrockneten Tomaten wird die Butter besonders würzig, das Tomatenmark sorgt für eine schöne Farbe und ein intensives Tomatenaroma. Du kannst die Tomatenbutter gut vorbereiten und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren – ideal für Grillabende, Buffet, Brunch oder eine sommerliche Brotzeit.
Tomatenbutter selber machen – schnelle Grillbeilage
Kochutensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Schraubglas
- kleine Schüssel
Zutaten
- 250 g Butter ,weich
- 7 Tomaten ,getrocknet, in Öl
- 100 g Tomatenmark
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Die getrockneten Tomaten fein hacken.
- Die weiche Butter mit getrockneten Tomaten, und Tomatenmark in einer Schüssel gut verrühren, bis alles gut miteinander vermengt ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Notizen
- Die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie schön weich und gut verrührbar ist.
- Getrocknete Tomaten in Öl vor dem Hacken kurz abtropfen lassen und möglichst fein schneiden.
- Die Tomatenbutter vor dem Servieren einige Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, damit sie wieder streichfähig wird.
Nährwerte
Meine Tipps für selbstgemachte Tomatenbutter
Lege die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank, damit sie schön weich wird. So lässt sie sich viel leichter mit Tomatenmark, getrockneten Tomaten und Gewürzen vermischen. Wenn die Butter noch zu hart ist, wird die Tomatenbutter nicht so cremig und die Zutaten verteilen sich schlechter.
Ich verwende für das Rezept gerne getrocknete Tomaten in Öl. Sie bringen viel Würze mit und geben der Tomatenbutter einen besonders aromatischen Geschmack. Lass die Tomaten vor dem Hacken kurz abtropfen und schneide sie möglichst fein, damit sie sich gut in der Butter verteilen.
Du kannst die Tomatenbutter nach Belieben verfeinern. Besonders gut passen Knoblauch, Chiliflocken, Basilikum, Thymian oder Oregano. Wenn du keine getrockneten Tomaten verwenden möchtest, kannst du etwas mehr Tomatenmark nehmen und die Butter mit Kräutern abschmecken.
Tomatenbutter vorbereiten und aufbewahren
Die Tomatenbutter kann vorbereitet werden. Fülle sie nach der Zubereitung in ein Schraubglas oder forme sie mit Backpapier zu einer Rolle. Im Kühlschrank wird sie wieder fester und lässt sich später gut schneiden oder portionieren.
Vor dem Servieren solltest du die Tomatenbutter einige Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, damit sie wieder streichfähig wird. Im Kühlschrank hält sie sich gut verschlossen etwa 3 Tage.
Wozu passt Tomatenbutter?
Tomatenbutter passt besonders gut zu frischem Brot, Baguette, Grillgemüse, Kartoffeln, Halloumi oder als würziger Brotaufstrich für eine sommerliche Brotzeit. Auch auf einem Buffet oder als schnelle Beilage zum Grillen ist sie eine einfache Alternative zu klassischer Kräuterbutter.
Häufige Fragen zu Tomatenbutter
Tomatenbutter ist schnell gemacht. Du vermischst weiche Butter mit fein gehackten getrockneten Tomaten, Tomatenmark, Salz und Pfeffer. Danach kannst du die Butter nach Geschmack mit Kräutern, Knoblauch oder Chili verfeinern.
Selbstgemachte Tomatenbutter hält sich gut verschlossen im Kühlschrank etwa 3 Tage. Vor dem Servieren solltest du sie kurz aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie wieder streichfähig wird.
Zu Tomatenbutter passen Salz, Pfeffer, Knoblauch, Chiliflocken und mediterrane Kräuter wie Basilikum, Thymian oder Oregano. Da getrocknete Tomaten in Öl bereits viel Würze mitbringen, solltest du die Butter erst am Ende abschmecken.
Ja, du kannst Tomatenbutter auch ohne getrocknete Tomaten zubereiten. Verwende dann etwas mehr Tomatenmark und würze die Butter mit Kräutern, Knoblauch, Salz und Pfeffer. Mit getrockneten Tomaten wird sie aber aromatischer und etwas besonderer.
Ja, die Tomatenbutter kannst du auch im Thermomix zubereiten. Gib weiche Butter, getrocknete Tomaten, Tomatenmark und Gewürze in den Mixtopf und verrühre alles kurz auf Stufe 5, bis eine cremige Butter entsteht.
Noch mehr einfache Ideen für Grillabend & Brotzeit
Wenn du die Tomatenbutter als Beilage zum Grillen, zu frischem Brot oder für ein sommerliches Buffet servierst, passen diese einfachen Rezepte besonders gut dazu:
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