Diese rote Linsensuppe mit Kartoffeln und Möhren ist ein einfaches Rezept für den Alltag und passt perfekt in die Feierabendküche. Die Suppe gelingt mit wenigen Supermarkt-Zutaten, wird durch Kartoffeln und Möhren wunderbar sämig und steht schnell auf dem Tisch. Besonders praktisch: Die Suppe ist vegetarisch, lässt sich leicht vegan abwandeln und eignet sich auch gut zum Vorkochen oder Einfrieren.
Rote Linsensuppe mit Kartoffeln und Möhren – schnell und einfach
Kochutensilien
- Schneidebrett
- Großer Kochtopf
- Pürierstab
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Kochlöffel
- Suppenkelle
Zutaten
Zutaten rote Linsensuppe
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Öl
- 1 Große Karotte
- 1 Große Kartoffel
- 150 g Rote Linsen
- 1 EL Tomatenmark
- 800 ml Gemüsebrühe
- 2 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
- Saft einer halben Zitrone
Toppings
- Naturjoghurt
- Chiliflocken
Zubereitung
- Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und fein würfeln. Die Karotte und die Kartoffel schälen und in Stücke schneiden.
- Das Öl in einem großen Topf erhitzen und darin die Zwiebel- & Knoblauchwürfel, kurz andünsten. Die Kartoffel, Karotte und rote Linsen dazugeben und kurz andünsten.
- Die Gemüsebrühe, Paprikapulver und Kreuzkümmel zugeben und 20 Minuten bei mittlerer Hitze abgedeckt köcheln lassen.
- Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren und mit Zitronensaft abschmecken.
- Die Suppe mit Naturjoghurt und Chiliflocken garnieren und servieren.
Notizen
- Rote Linsen müssen für diese rote Linsensuppe mit Kartoffeln und Möhren nicht eingeweicht werden und machen das Rezept besonders alltagstauglich.
- Kartoffeln, Möhren und das feine Pürieren sorgen dafür, dass die Suppe auch ohne Sahne schön cremig wird.
- Die Suppe hält sich im Kühlschrank 2 bis 3 Tage und kann eingefroren werden.
Nährwerte
Warum dieses Rezept perfekt für den Alltag ist
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Die Suppe besteht aus wenigen Zutaten, die du problemlos im Supermarkt bekommst.
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Rote Linsen müssen nicht eingeweicht werden, dadurch ist das Rezept besonders schnell gemacht.
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Kartoffeln und Möhren machen die Suppe sättigend, cremig und alltagstauglich.
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Die rote Linsensuppe mit Kartoffeln lässt sich gut vorbereiten und portionsweise einfrieren.
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Das Rezept passt zu Feierabendküche, Meal Prep und Resteküche, weil es unkompliziert und flexibel ist.
Häufige Fragen, Tipps & Variationen
Hier findest du Antworten auf häufige Fragen sowie meine Tipps und Variationen:
Nein, rote Linsen musst du für diese Suppe nicht einweichen. Es reicht, sie vor dem Kochen kurz in einem Sieb mit kaltem Wasser abzuspülen. Genau das macht diese schnelle rote Linsensuppe so praktisch für den Alltag.
Die roten Linsen sind in etwa 15 bis 20 Minuten weich. Da Kartoffeln und Möhren in einer ähnlichen Zeit garen, kannst du alles zusammen kochen und die Suppe danach direkt pürieren.
Ja, das klappt sehr gut. Lass die rote Linsensuppe mit Kartoffeln komplett abkühlen, fülle sie in luftdichte Behälter und friere sie portionsweise ein. Zum Auftauen stellst du sie am besten über Nacht in den Kühlschrank und erhitzt sie danach langsam wieder.
Im Grundrezept ist die Suppe vegetarisch, weil sie mit Joghurt als Topping serviert wird. Für eine vegane Variante lässt du den Joghurt einfach weg oder ersetzt ihn durch Soja- oder Haferjoghurt.
Für eine besonders cremige rote Linsensuppe mit Kartoffeln und Möhren pürierst du die Suppe fein mit dem Pürierstab. Ist sie dir zu dick geworden, rührst du einfach noch etwas heiße Gemüsebrühe oder Wasser unter. Ist sie zu dünn, lässt du sie noch ein paar Minuten offen köcheln.
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Dein Feedback ist gefragt:
Lass mich gerne in den Kommentaren wissen, wie dir das Rezept geschmeckt hat. Ich freue mich immer sehr über Feedback. Lieben Dank 💚
