Eine cremige, einfache rote Linsensuppe ist genau das Richtige, wenn es draußen kalt und ungemütlich ist. Dieses Rezept für rote Linsen kommt mit wenigen Zutaten aus und steht in etwa 25 Minuten auf dem Tisch. Dank Kartoffeln, Möhren und Gemüsebrühe wird die Suppe wunderbar sämig – ganz ohne Sahne. Sie ist von Natur aus vegetarisch, lässt sich im Handumdrehen vegan abwandeln und ist perfekt zum Vorkochen oder Einfrieren. Ob als leichtes Mittagessen, schnelle Feierabendküche oder wärmende Wintersuppe – diese rote Linsensuppe mit Kartoffeln macht alle satt. Weil rote Linsen nicht eingeweicht werden müssen, ist dieses Suppen-Rezept perfekt, wenn es schnell gehen soll und du trotzdem etwas Gesundes auf dem Teller haben möchtest.
Schnelle rote Linsensuppe mit Kartoffeln und Möhren
Kochutensilien
- 1 Schneidebrett
- 1 Kochtopf
- 1 Pürierstab
Zutaten
Zutaten rote Linsensuppe
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Öl
- 1 Große Karotte
- 1 Große Kartoffel
- 150 g Rote Linsen
- 1 EL Tomatenmark
- 800 ml Gemüsebrühe
- 2 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
- Saft einer halben Zitrone
Toppings
- Naturjoghurt
- Chiliflocken
Zubereitung
- Die Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Die Karotte und Kartoffel schälen und in Stücke schneiden.
- Das Öl in einem großen Topf erhitzen und darin die Zwiebel- & Knoblauchwürfel, kurz andünsten. Die Kartoffel, Karotte und rote Linsen dazugeben und kurz andünsten.
- Die Gemüsebrühe, Paprikapulver und Kreuzkümmel zugeben und 20 Minuten bei mittlerer Hitze abgedeckt köcheln lassen.
- Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren und mit Zitronensaft abschmecken.
- Die Suppe mit Naturjoghurt und Chiliflocken garnieren und servieren.
Notizen
- Haltbarkeit: Im Kühlschrank hält sich die Linsensuppe mit Kartoffeln 2–3 Tage. Am nächsten Tag schmeckt sie oft sogar noch besser, weil die Gewürze durchgezogen sind.
- Einfrieren: Diese rote Linsensuppe lässt sich super einfrieren. Lass sie komplett auskühlen, fülle sie in luftdichte Behälter und friere sie portionsweise ein. Zum Aufwärmen über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und langsam erhitzen – bei Bedarf etwas Wasser oder Brühe hinzufügen.
Nährwerte
Tipps, Tricks & Varianten
Cremige Konsistenz & Würze
- Extra cremig: Durch das Pürieren werden Kartoffeln, Möhren und rote Linsen schön sämig. Wenn du es noch cremiger magst, gib einen Klecks Naturjoghurt direkt in den Topf oder ersetze einen Teil der Gemüsebrühe durch (Pflanzen-)Milch oder einen Schuss Kokosmilch.
- Würzen: Paprikapulver edelsüß und Kreuzkümmel geben der roten Linsensuppe ihre warme, orientalische Note. Schmecke am Ende mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und bei Lust auf Schärfe mit Chiliflocken ab. So wird aus einem einfachen Suppenrezept ein richtig aromatisches Gericht mit roten Linsen.
Vegetarisch, vegan oder leicht abgewandelt
- Vegetarische Suppe: Im Grundrezept wird Joghurt als Topping verwendet – so bleibt die Suppe vegetarisch.
- Vegane Suppen-Variante: Lass den Joghurt einfach weg oder nutze eine pflanzliche Alternative wie Soja- oder Haferjoghurt. Schon wird aus der roten Linsensuppe mit Kartoffeln ein komplett veganes Gericht.
- Mehr Gemüse: Du kannst die Suppe wunderbar an deinen Kühlschrank anpassen. Ergänze z. B. Paprika, Sellerie oder eine weitere Möhre. So entstehen immer neue Rezepte mit roten Linsen, ohne dass du lange planen musst.
Konsistenz anpassen & pürieren
- Püriert oder mit Stückchen: Im Rezept wird die Suppe glatt püriert. Wenn du es rustikaler magst, püriere nur die Hälfte oder benutze den Pürierstab nur kurz. So bleibt noch etwas Biss von Kartoffeln, Möhren und Linsen.
- Zu dick? Zu dünn? Wird die Linsensuppe mit roten Linsen sehr dick, rühre einfach noch etwas heiße Gemüsebrühe oder Wasser unter. Ist sie dir zu dünn, lass sie einige Minuten länger offen köcheln.
Einfrieren & Aufbewahren
- Haltbarkeit: Im Kühlschrank hält sich die Linsensuppe mit Kartoffeln 2–3 Tage. Am nächsten Tag schmeckt sie oft sogar noch besser, weil die Gewürze durchgezogen sind.
- Einfrieren: Diese rote Linsensuppe lässt sich super einfrieren. Lass sie komplett auskühlen, fülle sie in luftdichte Behälter und friere sie portionsweise ein. Zum Aufwärmen über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und langsam erhitzen – bei Bedarf etwas Wasser oder Brühe hinzufügen.
Beilagen & Toppings
- Toppings: Joghurt und Chiliflocken sind die schnellen Klassiker. Zusätzlich passen frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander, ein Spritzer Zitronensaft oder ein gutes Olivenöl.
- Beilage: Dazu schmecken knuspriges Baguette, Fladenbrot oder ein einfaches Naan. Damit wird aus der schnellen roten Linsensuppe eine vollwertige Mahlzeit.
Lust auf weitere leckere Suppenrezepte für den Winter?
Dann schau dich in meiner Kategorie „Eintopf & Suppen“ um oder probiere eines dieser Suppenrezepte aus:
Häufige Fragen zu diesem Rezept
Muss ich rote Linsen vor dem Kochen einweichen?
Nein, rote Linsen musst du nicht einweichen. Genau deshalb eignen sie sich perfekt für eine schnelle Linsensuppe. Es reicht, sie kurz in einem Sieb mit kaltem Wasser abzuspülen, um eventuellen Staub zu entfernen.
Wie lange muss die Linsensuppe mit roten Linsen kochen?
Die roten Linsen sind in der Regel nach etwa 15–20 Minuten weich. Da die Kartoffel- und Möhrenstücke in ähnlicher Zeit garen, kannst du alles zusammen kochen. Sobald das Gemüse weich ist, kannst du die Suppe pürieren und nach Geschmack abschmecken.
Ist dieses Rezept für rote Linsen gesund?
Ja, rote Linsen sind reich an pflanzlichem Eiweiß, Ballaststoffen und komplexen Kohlenhydraten. Zusammen mit Gemüse wie Karotten und Kartoffeln entsteht eine vollwertige, sättigende und dennoch leichte Suppe. Perfekt als gesunde, vegetarische oder vegane Mahlzeit.
Kann ich die rote Linsensuppe vorbereiten und einfrieren?
Absolut. Du kannst die Suppe ein bis zwei Tage vorher kochen und im Kühlschrank aufbewahren oder direkt portionsweise einfrieren. Joghurt-Toppings gibst du erst kurz vor dem Servieren darüber, damit sie frisch und cremig bleiben.
Welche Varianten mit roten Linsen kann ich noch ausprobieren?
Du kannst das Rezept z. B. mit Ingwer und etwas Chili schärfer machen, mit Kokosmilch eine exotische Note zaubern oder statt Kartoffeln Süßkartoffeln verwenden. So entstehen immer neue Rezepte mit roten Linsen – von mild bis würzig und von cremig bis leicht.
Dir hat das Rezept für meine rote Linsensuppe geschmeckt?
Dann freue ich mich riesig über eine Sternebewertung und einen Kommentar, wie sie dir gelungen ist. Speichere dir das Rezept auf Pinterest und teile es mit deinen Freunden.