Lust auf Lasagne, aber wenig Zeit? Dann probiere unbedingt diese Kürbis-Pfannenlasagne mit Hackfleisch. Sie gart komplett in der Pfanne und kommt ohne Schichten und ohne klassische Béchamelsoße aus.
Kürbis-Pfannenlasagne mit Hackfleisch – ohne Ofen
Kochutensilien
- Tiefe Pfanne/Schmorpfanne mit Deckel
- Schneidebrett + scharfes Messer
- Kochlöffel / Pfannenwender
- Messbecher für Brühe
Zutaten
- 300 g Hokkaido-Kürbis
- 250 g Rinderhackfleisch
- 1 EL Öl
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 400 ml Tomaten , passiert
- 200 ml Gemüsebrühe
- 4 Lasagneplatten
- 2 EL Crème fraîche
- 1 TL Oregano , gerebelt
- 1 TL Thymian , getrocknet
- 1 TL Majoran , getrocknet
- Salz , nach Geschmack
- Pfeffer , nach Geschmack
Zubereitung
- Kürbis gut waschen, halbieren, die Kerne entfernen und in ca. 1,5–2 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig anbraten. Die Kürbiswürfel zusammen mit der Zwiebel und dem Knoblauch zum Hackfleisch geben und 5 Minuten mit anbraten.
- Passierte Tomaten, Kräuter, Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer zur Hackfleisch-Kürbis-Mischung dazugeben und kurz aufkochen.
- Die Lasagneplatten jeweils in etwa 3–4 Stücke brechen und so in der Soße verteilen, dass sie möglichst nicht direkt aufeinanderliegen.
- Bei mittlerer Hitze mit geschlossenem Deckel etwa 15 Minuten köcheln lassen. Zwischendurch vorsichtig umrühren, damit nichts am Boden ansetzt.
- Crème fraîche löffelweise auf der Lasagne verteilen, leicht unterziehen und servieren.
Nährwerte
Warum ist die Kürbislasagne aus der Pfanne so schnell?
Bei einer klassischen Lasagne müssen Soße und Béchamel vorbereitet, die Zutaten in einer Auflaufform geschichtet und anschließend im Ofen gebacken werden. Bei meiner Pfannenlasagne garen Kürbis, Hackfleisch und Lasagneplatten dagegen direkt zusammen in der Soße.
Für mich ist das eine praktische Alternative, wenn ich Lust auf Lasagne habe, aber nicht so viel Zeit für die klassische Zubereitung einplanen möchte.
Muss man den Hokkaido schälen?
Für die Pfannenlasagne verwende ich den Hokkaido mit Schale. Das spart einen Arbeitsschritt und die Schale stört mich im fertigen Gericht nicht.
Die Kürbiswürfel schneide ich ungefähr 1,5 bis 2 cm groß. So werden sie während der Garzeit weich, bleiben aber noch leicht stückig.
So werden die Lasagneplatten in der Pfanne gleichmäßig gar
Ich breche jede Lasagneplatte in etwa 3 bis 4 Stücke. Zu große Stücke lassen sich schlechter zwischen der Soße verteilen und können ungleichmäßig garen.
Wichtig ist außerdem, die Stücke so in die Soße zu geben, dass sie möglichst nicht direkt aufeinanderliegen. Sonst können sie beim Garen zusammenkleben.
Die Pfanne bleibt bei mir während der etwa 15 Minuten Garzeit geschlossen. Zwischendurch rühre ich vorsichtig um, damit nichts am Boden ansetzt und die Lasagneplatten gleichmäßig weich werden.
Wie viel Flüssigkeit braucht eine Pfannenlasagne?
Mit 400 ml passierten Tomaten und 200 ml Gemüsebrühe hat die Flüssigkeitsmenge bei mir gut funktioniert. Ich musste während des Garens nichts nachgießen.
Zu wenig Flüssigkeit kann dazu führen, dass die Lasagneplatten nicht richtig weich werden. Deshalb würde ich die Mengen bei diesem Rezept nicht unnötig reduzieren.
Warum verwende ich Crème fraîche statt Béchamel?
Die Crème fraîche sorgt für die cremige Konsistenz und ist für mich ein schneller Ersatz für eine klassische Béchamelsoße. Ich gebe sie am Ende löffelweise auf die Pfannenlasagne und ziehe sie nur leicht unter.
Komplett einrühren mag ich bei diesem Rezept nicht so gerne – leicht untergezogen erinnert mich die Konsistenz mehr an klassische Lasagne.
Welche Fehler sollte man bei Pfannenlasagne vermeiden?
Breche die Lasagneplatten nicht zu groß und achte darauf, dass sie nicht direkt aufeinanderliegen. Auch zu große Kürbiswürfel können die Garzeit verlängern. Während des Köchelns gelegentlich umrühren, damit nichts am Pfannenboden anbrennt.
Mehr einfache Kürbisgerichte mit Hokkaido
Hier findest du weitere, leckere Rezepte für die Kürbissaison:
Hat dir das Rezept gefallen?
Ich freue mich auf deine Bewertung und deinen Kommentar zum Rezept.
