Diese Rucolabutter ist ein einfaches Rezept für alle, die würzige Kräuterbutter mit Rucola schnell selbst machen möchten. Du brauchst nur wenige Zutaten aus dem Supermarkt und hast in kurzer Zeit eine aromatische Rucolabutter, die perfekt zu Brot, Ofenkartoffeln, Grillgemüse oder zum Abendessen passt. Gerade für die Feierabendküche ist das Rezept ideal, weil die Rucolabutter schnell zusammengerührt ist, sich gut vorbereiten lässt und auch prima in die Resteküche passt, wenn noch Rucola übrig ist.
Küchenhelfer, die das Rezept erleichtern
Mit einem Handrührgerät wird die Butter schnell schön cremig und lässt sich besonders gleichmäßig mit Rucola, Knoblauch und Zitrone vermengen. Das ist praktisch, spart Zeit und sorgt dafür, dass die Rucolabutter streichzart und luftig wird.
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Rucolabutter selbst machen – einfache Kräuterbutter mit Rucola
Kochutensilien
- Handrührgerät
- Schneidebrett & Messer
- Feine Reibe für Zitronenabrieb
- Mittelgroße Schüssel
- Löffel oder Teigschaber
- Backpapier oder Vorratsdose zum Kühlen
Zutaten
- 250 g Butter, weich
- 50 g Rucola
- 1 Knoblauchzehe
- Abrieb einer Bio-Zitrone
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Zubereitung
- Den Rucola waschen, putzen und trocken schütteln. Knoblauch schälen und zusammen mit dem Rucola entweder mit einem Messer fein hacken oder in einem Küchenmixer zerkleinern.
- Die zimmerwarme Butter mit dem Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer mit dem Handrührgerät cremig rühren. Danach Rucola und Knoblauch unterrühren.
Notizen
- Für besonders cremige Rucolabutter die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen und zimmerwarm werden lassen.
- Den Rucola vor dem Vermengen gut trocken tupfen, damit die Kräuterbutter mit Rucola nicht wässrig wird.
- Rucolabutter lässt sich gut in Backpapier zur Rolle formen und portionsweise einfrieren.
Nährwerte
Warum das Rezept perfekt für den Alltag ist
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Du brauchst nur wenige Zutaten, die es in fast jedem Supermarkt gibt.
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Die Rucolabutter ist in wenigen Minuten fertig.
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Übrig gebliebener Rucola lässt sich damit sinnvoll verwerten.
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Sie passt zu Brot, Kartoffeln, Gemüse und Grillgerichten.
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Du kannst sie gut vorbereiten und im Kühlschrank oder Tiefkühler lagern.
Häufige Fragen, Tipps & Variationen
Hier findest du Antworten auf häufige Fragen sowie meine Tipps und Variationen:
Wie mache ich Rucolabutter besonders cremig?
Am besten verwendest du weiche, zimmerwarme Butter. So lässt sich die Rucolabutter leicht verrühren und bekommt eine schön cremige Konsistenz. Mit einem Handrührgerät wird die Kräuterbutter mit Rucola besonders luftig.
Wie lange hält sich Rucolabutter im Kühlschrank?
Rucolabutter hält sich in einem gut verschlossenen Behälter im Kühlschrank in der Regel einige Tage. Wichtig ist, dass der Rucola gut trocken ist, damit die Butter nicht wässrig wird und länger frisch bleibt.
Kann ich Rucolabutter einfrieren?
Ja, das klappt. Am praktischsten ist es, die Rucola-Butter in Backpapier zu einer Rolle zu formen und einzufrieren. Dann kannst du später einfach Scheiben abschneiden und portionsweise verwenden.
Wozu passt Kräuterbutter mit Rucola?
Kräuterbutter mit Rucola passt besonders gut zu frischem Brot, Baguette, Ofenkartoffeln, Grillgemüse oder gebratenem Fleisch. Auch zu Fisch oder auf warmem Gemüse schmeckt sie.
Kann ich Rucolabutter ohne Knoblauch machen?
Ja, natürlich. Wenn du es milder magst, lässt du den Knoblauch einfach weg. Die Rucolabutter schmeckt auch nur mit Rucola, Butter, Zitrone, Salz und Pfeffer aromatisch und frisch.
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