Dieser Rucola-Erdbeer-Salat mit Mozzarella ist ein schnelles Sommerrezept mit wenigen Zutaten aus dem Supermarkt. Die Kombination aus würzigem Rucola, süßen Erdbeeren und mildem Mozzarella macht den Salat frisch, leicht und trotzdem besonders. Wenn du einen unkomplizierten Salat mit Erdbeeren suchst, der perfekt in die Feierabendküche passt und auch als Beilage oder leichtes Mittagessen funktioniert, bist du hier genau richtig. Besonders praktisch: Der Erdbeer-Rucola-Salat ist in wenigen Minuten zubereitet und ideal für warme Tage.
Küchenhelfer, die das Rezept erleichtern
Mit einer guten Salatschleuder bleibt Rucola schön trocken und das Dressing haftet besser an den Blättern. Gerade bei einem Rucola-Erdbeer-Salat macht das einen großen Unterschied, weil der Salat frischer schmeckt und nicht so schnell zusammenfällt.
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Rucola-Erdbeer-Salat mit Mozzarella – einfaches Sommerrezept
Kochutensilien
- große Salatschüssel
- Schneidebrett & Messer
- Salatschleuder
- Kleines Glas oder Schüssel über das Dressing
- Salatbesteck oder große Löffel
Zutaten
- 2 Handvoll Rucola
- 2 Handvoll Erdbeeren
- 125 g Mini-Mozzarella
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico, dunkel
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Den Rucola waschen und gut abtropfen lassen. Die Erdbeeren putzen und in Scheiben schneiden.
- In einer großen Schüssel Rucola, Erdbeeren und Mozzarella vermengen.
- Für das Dressing: Olivenöl, Balsamico, Salz & Pfeffer verrühren und über den Salat träufeln.
- Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl leicht anrösten und über den Salat geben.
- Alles vorsichtig vermengen und direkt servieren.
Notizen
- Für einen frischen Rucola-Erdbeer-Salat den Rucola nach dem Waschen gut trocknen, damit das Dressing besser haftet.
- Erdbeeren für den Salat am besten erst kurz vor dem Servieren schneiden, damit sie saftig bleiben und nicht matschig werden.
- Wenn du den Erdbeer-Mozzarella-Salat vorbereiten möchtest, Dressing und Zutaten getrennt lagern und erst später mischen.
Nährwerte
Warum das Rezept perfekt für den Alltag ist
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Du brauchst nur wenige frische Zutaten und kein aufwendiges Kochen.
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Der Salat ist schnell gemacht und ideal für warme Tage.
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Erdbeeren, Rucola und Mozzarella bekommst du in der Saison fast überall.
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Das Rezept passt als leichtes Mittagessen, Beilage oder unkompliziertes Abendessen.
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Du kannst den Salat je nach Vorrat einfach abwandeln, zum Beispiel mit Feta oder Nüssen.
Häufige Fragen, Tipps & Variationen
Hier findest du Antworten auf häufige Fragen sowie meine Tipps und Variationen:
Am besten passt ein schlichtes Dressing mit Olivenöl, Balsamico, etwas Honig, Salz und Pfeffer. So bleibt der Geschmack von Erdbeeren, Rucola und Mozzarella im Mittelpunkt. Für einen frischen Erdbeer-Mozzarella-Salat ist ein zu schweres Dressing meist weniger passend.
Ja, aber am besten bereitest du die Zutaten getrennt vor. Rucola, Erdbeeren und Mozzarella solltest du erst kurz vor dem Servieren mit dem Dressing mischen. So bleibt der Rucola knackig und der Salat mit Erdbeeren sieht frisch und appetitlich aus.
Wenn du lieber einen etwas würzigeren Salat möchtest, kannst du Mozzarella einfach durch Feta ersetzen.
Wenn du keinen Rucola da hast oder es milder magst, kannst du auch Feldsalat oder einen gemischten Blattsalat verwenden. Besonders Feldsalat harmoniert ebenfalls gut mit Erdbeeren und macht den Salat etwas sanfter im Geschmack.
Ein Salat mit Erdbeeren passt wunderbar zu Baguette, Ofenkartoffeln, Halloumi oder leichten Grillgerichten. Auch als frische Beilage zu sommerlichen Hauptgerichten funktioniert der Erdbeersalat.
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