Der Erdbeer-Mozzarella-Salat mit Rucola ist ein einfacher Sommersalat mit wenigen Zutaten. Süße Erdbeeren, würziger Rucola, milder Mozzarella und ein schlichtes Balsamico-Dressing passen wunderbar zusammen und machen den Salat frisch, leicht und trotzdem sättigend.
Der Salat ist in etwa 10 Minuten zubereitet und eignet sich gut als leichtes Mittagessen, schnelle Beilage zum Grillen oder unkompliziertes Sommergericht für warme Tage. Wenn du magst, kannst du den Erdbeersalat zusätzlich mit gerösteten Pinienkernen, Feta oder anderen Blattsalaten abwandeln.
Erdbeer-Mozzarella-Salat mit Rucola
Kochutensilien
- große Salatschüssel
- Schneidebrett & Messer
- Salatschleuder
- Kleines Glas oder Schüssel über das Dressing
- Salatbesteck oder große Löffel
Zutaten
Zutaten Rucola-Erdbeer-Salat
- 2 Handvoll Rucola
- 2 Handvoll Erdbeeren
- 125 g Mini-Mozzarella
- 25 g Pinienkerne
Zutaten Dressing
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico, dunkel
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Den Rucola waschen und gut abtropfen lassen. Die Erdbeeren putzen und in Scheiben schneiden.
- Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl leicht anrösten und über den Salat geben.
- Für das Dressing: Olivenöl, Balsamico, Salz & Pfeffer verrühren und über den Salat träufeln.
- Rucola, Erdbeeren und Mozzarella in eine Schüssel geben. Das Dressing dazugeben und alles vorsichtig miteinander vermischen.
- Den Salat auf Tellern anrichten und mit Pinienkernen toppen. Mit frischem Brot oder Baguette servieren.
Notizen
- Den Rucola nach dem Waschen gut trocknen, damit das Dressing besser haftet.
- Erdbeeren für den Salat am besten erst kurz vor dem Servieren schneiden, damit sie saftig bleiben und nicht matschig werden.
- Wenn du den Erdbeer-Mozzarella-Salat vorbereiten möchtest, Dressing und Zutaten getrennt lagern und erst kurz vor dem Servieren vermengen.
Nährwerte
Meine Tipps für Erdbeer-Mozzarella-Salat mit Rucola
Für den Erdbeer-Mozzarella-Salat solltest du den Rucola nach dem Waschen gut trocknen. So bleibt der Salat länger frisch und das Dressing haftet besser an den Blättern.
Die Erdbeeren schneide ich am liebsten erst kurz vor dem Servieren, damit sie saftig bleiben und nicht zu weich werden. Besonders aromatisch schmeckt der Salat mit reifen, süßen Erdbeeren und einem einfachen Dressing aus Olivenöl, Balsamico, Salz und Pfeffer.
Geröstete Pinienkerne passen dazu, weil sie dem Salat etwas Crunch geben. Wenn du keinen Mozzarella verwenden möchtest, kannst du ihn auch durch Feta ersetzen. Dann wird der Salat etwas würziger.
Häufige Fragen zum Erdbeer-Mozzarella-Salat
Am besten passt ein schlichtes Dressing mit Olivenöl, Balsamico, etwas Honig, Salz und Pfeffer. So bleibt der Geschmack von Erdbeeren, Rucola und Mozzarella im Mittelpunkt. Für einen frischen Erdbeer-Mozzarella-Salat ist ein zu schweres Dressing meist weniger passend.
Ja, aber am besten bereitest du die Zutaten getrennt vor. Rucola, Erdbeeren und Mozzarella solltest du erst kurz vor dem Servieren mit dem Dressing mischen. So bleibt der Rucola knackig und der Salat mit Erdbeeren sieht frisch und appetitlich aus.
Wenn du lieber einen etwas würzigeren Salat möchtest, kannst du Mozzarella einfach durch Feta ersetzen.
Wenn du keinen Rucola da hast oder es milder magst, kannst du auch Feldsalat oder einen gemischten Blattsalat verwenden. Besonders Feldsalat harmoniert ebenfalls gut mit Erdbeeren und macht den Salat etwas sanfter im Geschmack.
Ein Salat mit Erdbeeren passt wunderbar zu Baguette, Ofenkartoffeln, Halloumi oder leichten Grillgerichten. Auch als frische Beilage zu sommerlichen Hauptgerichten funktioniert der Erdbeersalat.
Weitere einfache Sommerrezepte
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- Tortellini-Salat mit Pesto
- Antipasti-Salat mit Mozzarella
- Grünen Bohnensalat
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