Diese Pasta mit Fenchel und Tomaten ist ein einfaches Rezept für den Alltag und perfekt für die Feierabendküche. Die Fenchel-Tomaten-Pasta gelingt mit wenigen Zutaten aus dem Supermarkt, steht in rund 20 Minuten auf dem Tisch und schmeckt leicht, aromatisch und trotzdem besonders. Ob als schnelles Abendessen, unkompliziertes Mittagessen oder für die Resteküche.
Küchenhelfer, die das Rezept erleichtern
Für diese Pasta ist eine große Pfanne ideal, weil du den Fenchel in der Pfanne schmoren und die Tomaten gleichzeitig aromatisch garen kannst, ohne dass alles zu eng liegt. So bekommt das Gemüse mehr Röstaromen, und die Pasta lässt sich am Ende direkt mit der Soße vermengen.
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Pasta mit Fenchel und Tomaten – einfaches Rezept für den Alltag
Kochutensilien
- großer Topf
- Große Pfanne mit hohem Rand
- Schneidebrett
- Messer
- Feine Reibe
- Kochlöffel oder Pastazange
Zutaten
- 2 kleine Fenchelknollen
- 300 g Cherrytomaten
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Bio-Zitrone
- 3 EL Öl
- 400 g Spaghetti
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Den Fenchel putzen und das Fenchelgrün fein hacken. Die Fenchelknolle in dünne Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen. Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Zitrone heiß waschen, trockenreiben und die Schale fein abreiben.
- Die Spaghetti nach Packungsanweisung zubereiten.
- Inzwischen 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fenchelscheiben darin 7–8 Minuten kräftig braten. Herausnehmen und zur Seite stellen. Etwas Öl in die Pfanne geben und die Tomaten hineingeben und bei mittlerer Hitze 5 Minuten braten. Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten. Den Fenchel dazugeben. Das Fenchel-Tomaten-Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Spaghetti abseihen und gut abtropfen lassen. Das Fenchel-Tomaten-Gemüse zu den Spaghetti. Die Zitronenschale und das Fenchelgrün dazugeben und alles vermischen.
- Auf Tellern anrichten und mit Parmesan servieren.
Notizen
- Fenchel zuerst kräftig anbraten und erst danach mit den Tomaten schmoren, damit die Pasta mit Fenchel und Tomaten schön aromatisch und nicht wässrig wird.
- Für noch mehr Frische kannst du am Ende etwas Zitronenabrieb oder fein gehacktes Fenchelgrün unterheben.
- Für Meal Prep das Fenchel-Tomaten-Gemüse vorbereiten und die Pasta erst kurz vor dem Servieren kochen.
Nährwerte
Warum dieses Rezept perfekt für den Alltag ist
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Die Pasta steht in etwa 20 Minuten auf dem Tisch und passt damit perfekt in die Feierabendküche.
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Du brauchst nur wenige Zutaten, die du unkompliziert im Supermarkt bekommst.
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Das Rezept schmeckt leicht und aromatisch, ist aber trotzdem ein kleines raffiniertes vegetarisches Hauptgericht.
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Das Fenchel-Tomaten-Gemüse lässt sich gut vorbereiten und eignet sich deshalb auch für Meal Prep.
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Reste kannst du problemlos aufwärmen oder am nächsten Tag weiterverwenden – ideal für die Resteküche.
Häufige Fragen, Tipps & Variationen
Hier findest du Antworten auf häufige Fragen sowie meine Tipps und Variationen:
Spaghetti mit Fenchel und Tomaten passen perfekt, weil sich das geschmorte Gemüse gut zwischen die Nudeln legt. Du kannst aber auch Linguine, Tagliatelle oder kurze Pasta wie Penne verwenden, wenn du das lieber magst.
Schneide den Fenchel möglichst fein, damit er schnell gart. Brate ihn zuerst in etwas Olivenöl an, bis er leicht gebräunt ist. Danach kannst du ihn mit einem kleinen Schluck Wasser oder Brühe kurz zugedeckt schmoren. So wird der Fenchel weich, aromatisch und passt ideal zu Pasta.
Ja, Zitrone passt sehr gut dazu. Etwas Zitronenabrieb bringt Frische in die Fenchel-Tomaten-Pasta und ergänzt den Fenchel besonders gut.
Ja, für Meal Prep eignet sich das Rezept. Am besten bereitest du das Fenchel-Tomaten-Gemüse vor und kochst die Pasta frisch dazu. Bereits gemischte Reste kannst du am nächsten Tag mit etwas Wasser oder Olivenöl wieder erwärmen.
Besonders aromatisch wird die Pasta mit gutem Olivenöl, reifen Tomaten, frisch gemahlenem Pfeffer, Zitronenabrieb und etwas Parmesan. Auch gehacktes Fenchelgrün passt wunderbar dazu.
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