Diese Pasta al Limone ist eine cremige Zitronenpasta mit Sahne, Parmesan und frischer Zitrone. Sie steht in nur 20 Minuten auf dem Tisch und passt damit perfekt in die schnelle Feierabendküche. Die Zitronensauce schmeckt frisch, würzig und herrlich cremig, ohne dass du dafür viele Zutaten brauchst.
Besonders praktisch: Die Soße lässt sich gut vorbereiten und macht die Pasta al Limone zu einem unkomplizierten Rezept für Alltag, Resteküche und gemütliche Abende, an denen es schnell gehen soll.
Pasta al Limone – cremige Zitronenpasta mit Sahne
Kochutensilien
- Großer Kochtopf
- Feine Zestenreibe
- Zitruspresse
- Pastazange oder Kochlöffel
Zutaten
- 3 EL Butter
- 2 Bio-Zitronen
- 40 g Parmesan
- 100 ml Sahne
- 250 g Tagliatelle
- Salz
- Pfeffer
- 2 Zweige Thymian
Zubereitung
- Das Nudelwasser aufsetzen und die Tagliatelle nach Packungsanweisung kochen.
- Die Zitronen heiß waschen und nur das Gelbe der Zitronen abreiben. Anschließend die Zitronen halbieren und auspressen. Den Parmesan ebenfalls reiben.
- Die Butter bei mittlerer Hitze in der Pfanne schmelzen. Den Zitronensaft dazugießen und bei leichter Hitze köcheln lassen.
- Nun die Sahne und den Zitronenabrieb in die Pfanne geben, verrühren und mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Zum Schluss den geriebenen Parmesan dazugeben und schmelzen lassen.
- Sobald die Pasta fertig ist, abgießen und in die Zitronen-Sahne-Soße geben. Vorsichtig miteinander verrühren.
- Die Pasta al Limone in Tellern anrichten und mit geriebenem Parmesan servieren.
Notizen
- Die Zitronensauce kannst du gut vorbereiten und später frisch mit der Pasta vermengen.
- Reste halten sich 1 bis 2 Tage im Kühlschrank. Beim Aufwärmen wird die Pasta mit etwas Wasser, Milch oder Sahne wieder cremig.
- Für besonders viel Aroma nur die gelbe Schale der Bio-Zitrone abreiben – das Weiße kann bitter schmecken.
Nährwerte
Warum du diese Pasta al Limone lieben wirst
- In 20 Minuten fertig: ideal für die schnelle Feierabendküche.
- Herrlich cremig: Sahne, Parmesan und Butter machen die Zitronensauce besonders rund.
- Frisch und aromatisch: Zitronensaft und Zitronenabrieb sorgen für viel Geschmack.
- Mit einfachen Zutaten: Alles bekommst du unkompliziert im Supermarkt.
- Gut vorzubereiten: Die Soße kannst du vorbereiten und später frisch mit der Pasta vermengen.
Häufige Fragen, Tipps & Variationen
Hier findest du Antworten auf häufige Fragen sowie meine Tipps und Variationen:
Ja, das funktioniert gut. Bereite am besten nur die cremige Zitronensauce vor und bewahre sie getrennt von der Pasta auf. Die Nudeln kochst du frisch, damit die Konsistenz beim Servieren am besten bleibt.
Reste kannst du in einer gut verschlossenen Dose 1 bis 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Beim Erwärmen gibst du am besten etwas Wasser, Milch oder Sahne dazu, damit die Pasta wieder cremig wird.
Für Meal Prep eignet sich das Rezept vor allem dann, wenn du die Soße vorbereitest und die Pasta frisch kochst. So bleibt die Zitronenpasta cremig und schmeckt auch später noch richtig gut.
Ja, du kannst Pasta al Limone auch ohne Sahne zubereiten. Für dieses Rezept verwende ich jedoch Sahne, weil die Soße dadurch besonders cremig und unkompliziert gelingt. Für eine leichtere Variante kannst du die Sahne reduzieren und stattdessen etwas mehr Nudelwasser verwenden.
Ja. Ersetze die Sahne durch eine pflanzliche Kochcreme, die Butter durch eine vegane Alternative und den Parmesan durch veganen Hartkäse oder Hefeflocken.
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