Dieser Nudelsalat Carbonara ist cremig, würzig und perfekt, wenn du einen einfachen Salat zum Grillen, fürs Buffet oder für Gäste suchst. Der Salat verbindet Pasta mit einem cremigen Carbonara-Dressing und lässt sich gut vorbereiten.
Besonders praktisch: Der Nudelsalat schmeckt gut gekühlt und passt ideal zu Grillgemüse, Brot, Halloumi oder anderen sommerlichen Beilagen.
Nudelsalat Carbonara
Kochutensilien
- Großer Kochtopf
- Sieb
- große Salatschüssel
- kleine Schüssel für das Dressing
- Sparschäler oder Parmesan-Hobel
- Schneidebrett & Messer
Zutaten
- 500 g Penne
- 250 g TK-Erbsen
- 150 g Crème fraîche
- 6 EL Nudelwasser
- 75 g Parmesan
- 150 g Kochschinken
- 2 Hartgekochte Eier
- Salz
- Pfeffer
- Italienische Kräuter wie Thymian, Basilikum, Oregano
Zubereitung
- Die Penne nach Packungsanweisung zubereiten. 5 Min. vor Ende der Garzeiten die Erbsen zugeben und mitgaren. Beides abgießen und dabei 3 EL Nudelwasser auffangen. Etwas abkühlen lassen.
- Crème fraîche mit dem Nudelwasser verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen.
- Den Kochschinken zusammenrollen und in feine Streifen schneiden. Den Parmesan mit dem Sparschäler in feine Späne hobeln.
- Die Nudeln zusammen mit den Erbsen, Parmesan und Schinkenstreifen in eine Schüssel geben.
- Das Dressing darüber gießen und mischen. Den Nudelsalat 15 Minuten ziehen lassen.
- Das Ei schälen, halbieren und den Salat damit garnieren.
Notizen
- Nudelsalat Carbonara schmeckt besonders gut, wenn er vor dem Servieren 15 bis 30 Minuten durchziehen kann.
- Für Meal Prep hält sich der cremige Nudelsalat gut verschlossen etwa 1 bis 2 Tage im Kühlschrank.
- Penne, Fusilli oder Farfalle eignen sich für Carbonara-Nudelsalat besonders gut, weil sie das Dressing besser aufnehmen als lange Pasta.
Nährwerte
Warum das Rezept perfekt für den Alltag ist
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Der Nudelsalat Carbonara ist in 25 Minuten fertig und damit ideal für die schnelle Feierabendküche.
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Du brauchst nur einfache Supermarkt-Zutaten wie Nudeln, Erbsen, Schinken, Crème fraîche und Parmesan.
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Der Salat lässt sich gut vorbereiten und schmeckt auch nach etwas Ziehzeit richtig lecker.
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Er passt als leichtes Hauptgericht, als Grillbeilage oder fürs Buffet und ist dadurch vielseitig im Alltag einsetzbar.
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Reste lassen sich 1 bis 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren und unkompliziert fürs nächste Mittagessen einplanen.
Nudelsalat Carbonara als einfache Beilage zum Grillen
Nudelsalat Carbonara eignet sich als Beilage zum Grillen, weil er sättigend ist und sich gut vorbereiten lässt. Du kannst ihn einige Stunden vorher zubereiten und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren. Kurz vor dem Essen einfach noch einmal durchmischen und bei Bedarf abschmecken.
Häufige Fragen zum Nudelsalat Carbonara
Ja, der Nudelsalat lässt sich gut vorbereiten. Bewahre ihn abgedeckt im Kühlschrank auf und mische ihn vor dem Servieren noch einmal gründlich durch.
Gut gekühlt hält sich der Nudelsalat etwa 1–2 Tage.
Ja, Nudelsalat Carbonara ist gut für Meal Prep geeignet. Am besten portionierst du ihn direkt nach dem Abkühlen in Dosen und bewahrst ihn im Kühlschrank auf. Für Büro, Picknick oder schnelles Mittagessen ist er besonders praktisch, weil du ihn kalt essen und gut vorbereiten kannst.
Ja, ein Spaghetti-Carbonara-Salat ist möglich. Für einen Nudelsalat sind kurze Nudeln wie Penne, Fusilli oder Farfalle aber meist praktischer, weil sie das Dressing besser aufnehmen und sich leichter essen lassen. Wenn du Spaghetti verwendest, solltest du sie nach dem Kochen in kürzere Stücke schneiden.
Ja, das geht ganz unkompliziert. Das Ei kannst du einfach weglassen, wenn du den Salat etwas schlichter halten möchtest. Für mehr Frische passen stattdessen auch Rucola oder ein paar frische Kräuter.
Der Salat passt gut zu Grillgemüse, Halloumi, Brot, Rucolabutter, grünen Salaten oder anderen einfachen Grillbeilagen.
Mehr einfache Rezepte für Alltag, Grillen und Meal Prep
Hier findest du weitere Rezepte, die sich gut vorbereiten lassen und perfekt zum Grillabend, Buffet und Meal Prep passen.
- Grüner Bohnensalat
- Rucolabutter
- Halloumi-Gemüse-Spieße
- Whipped Feta mit Ofentomaten
- weitere Salate und Beilagen zum Grillen
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2 Kommentare
Danke für das tolle Rezept. Ist der Salat Meal prep geeignet?
Liebe Grüße
Hallo Jule, der Nudelsalat ist grundsätzlich Meal Prep geeignet – am besten schmeckt er, wenn er ein paar Stunden durchziehen kann. Du solltest ihn aber im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 1–2 Tagen verzehren, da er Crème fraîche enthält. Vor dem Servieren ggf. nochmal umrühren oder mit etwas frischer Crème fraîche auffrischen. Liebe Grüße Beatrice.