Wenn du Spaghetti Carbonara liebst, wirst du von diesem Nudelsalat nach Carbonara Art begeistert sein. Dieses Nudelsalat-Rezept lässt sich super vorbereiten und das sogar unter 30 Minuten. Ob als leichtes Hauptgericht an warmen Tagen, als Beilage zum Grillen oder als Star auf dem Partybuffet – dieser Carbonara-Nudelsalat passt einfach immer. Die cremige Sauce, der würziger Schinken und die al dente Nudeln machen ihn zu einem echten Highlight für deine Gäste.
Einfacher Nudelsalat nach Carbonara Art
Kochutensilien
- 1 Kochtopf
- 1 Salatschüssel
- 1 Sparschäler
Zutaten
- 150 g Penne
- 200 g TK-Erbsen
- 100 g Crème fraîche
- 3 EL Nudelwasser
- 50 g Parmesan
- 100 g Kochschinken
- 1 hartgekochtes Ei
- Salz
- Pfeffer
- Italienische Kräuter wie Thymian, Basilikum, Oregano
Zubereitung
- Die Penne nach Packungsanweisung zubereiten. 5 Min. vor Ende der Garzeiten die Erbsen zugeben und mitgaren. Beides abgießen und dabei 3 EL Nudelwasser auffangen. Etwas abkühlen lassen.
- Crème fraîche mit dem Nudelwasser verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen.
- Den Kochschinken zusammenrollen und in feine Streifen schneiden. Den Parmesan mit dem Sparschäler in feine Späne hobeln.
- Die Nudeln zusammen mit den Erbsen, Parmesan und Schinkenstreifen in eine Schüssel geben.
- Das Dressing darüber gießen und mischen. Den Nudelsalat 15 Minuten ziehen lassen.
- Das Ei schälen, halbieren und den Salat damit garnieren.
Nährwerte
5 Gründe, warum du diesen Nudelsalat Carbonara probieren solltest:
- Schnell & einfach zubereitet – In unter 30 Minuten steht der Salat auf dem Tisch. Ideal für stressfreie Vorbereitung.
- Klassischer Geschmack in neuer Form – Die Aromen der Spaghetti Carbonara treffen auf frischen Pastasalat.
- Perfekt für jede Gelegenheit – Ob Grillfest, Picknick oder als Meal Prep fürs Büro – dieser Salat passt immer.
- Sättigend und cremig – Durch Eier, Schinken und Parmesan ist der Salat reichhaltig und braucht kein weiteres Hauptgericht.
- Ein echter Hingucker – Mit frischen Kräutern und bunten Nudeln wird der Salat zum optischen Highlight auf jedem Buffet.
3 Tipps & Varianten für deinen Carbonara-Nudelsalat
- Vegetarische/ vegane Variante: Für die vegetarische Variante lasse den Schinken einfach weg. Für die vegane Variante ersetze den Schinken durch geräucherten Tofu.
- Mit extra Frische: Gib Rucola oder Tomaten hinzu, um dem Salat eine frische Note zu verleihen.
- Pasta-Tipp: Verwende Penne, Fusilli oder Farfalle – sie nehmen die cremige Sauce besonders gut auf und sehen auf dem Teller toll aus.
Häufige Fragen zum Nudelsalat-Rezept:
Eignet sich der Nudelsalat mit Schinken & Erbsen auch als Meal Prep?
Ja, der Nudelsalat ist grundsätzlich Meal Prep geeignet – am besten schmeckt er, wenn er ein paar Stunden durchziehen kann. Du solltest ihn aber im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 1–2 Tagen verzehren, da er Crème fraîche enthält. Vor dem Servieren ggf. nochmal umrühren oder mit etwas frischer Crème fraîche auffrischen und nachwürzen.
Kann ich den Salat auch ohne Ei zubereiten?
Du kannst das hartgekochte Ei einfach weglassen. In der Salatsoße ist kein Ei enthalten.
Probiere es aus und teile deine Meinung!
Wenn du ein Fan von cremigen Nudelgerichten bist, dann ist dieser Nudelsalat Carbonara genau das Richtige für dich. Schnell gemacht und unwiderstehlich lecker. Wenn dir das Rezept gefällt, hinterlasse mir gerne einen Kommentar. Ich freue mich auf dein Feedback! 💛
Danke für das tolle Rezept. Ist der Salat Meal prep geeignet?
Liebe Grüße
Hallo Jule, der Nudelsalat ist grundsätzlich Meal Prep geeignet – am besten schmeckt er, wenn er ein paar Stunden durchziehen kann. Du solltest ihn aber im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 1–2 Tagen verzehren, da er Crème fraîche enthält. Vor dem Servieren ggf. nochmal umrühren oder mit etwas frischer Crème fraîche auffrischen. Liebe Grüße Beatrice.