Diese kalte Gurkensuppe mit Joghurt ist ein schnelles Sommerrezept mit wenigen Zutaten aus dem Supermarkt. Die Gurkensuppe wird mit Joghurt besonders cremig, schmeckt herrlich frisch und ist in wenigen Minuten zubereitet. Wenn du eine einfache Gurkensuppe kalt serviert suchst, die leicht, alltagstauglich und perfekt für heiße Tage ist, bist du hier genau richtig. Auch praktisch: Du kannst die kalte Gurkensuppe gut vorbereiten und bei Bedarf sogar vegan oder ohne klassischen Joghurt abwandeln.
Küchenhelfer, die das Rezept erleichtern
Ein guter Stabmixer ist für diese kalte Gurkensuppe besonders praktisch, weil du die Zutaten direkt im hohen Gefäß fein pürieren kannst. Das spart Abwasch, geht schnell und macht die Suppe schön cremig – perfekt für unkomplizierte Feierabendküche.
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Kalte Gurkensuppe mit Joghurt – cremig, schnell und einfach
Kochutensilien
- Stabmixer oder Standmixer
- Schneidebrett & Messer
- Messbecher
- Hohes Mixgefäß oder große Schüssel
- Suppenschalen oder Gläser zum Servieren
Zutaten
- 300 g Salatgurke
- 1 Knoblauchzehe
- 5 Stiele Dill
- 100 ml Gemüsebrühe, kalt
- 150 g Naturjoghurt
- 1 Spritzer Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Die Gurke in grobe Stücke schneiden. Ich verwende Bio-Gurken, daher schäle ich die Gurke nicht. Du kannst sie aber auch schälen. Die Knoblauchzehe grob hacken. Den Dill von den Stielen lösen.
- Die Gurke, Knoblauch, Dill und Gemüsebrühe in einen Standmixer geben und fein pürieren. Naturjoghurt unterheben und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
- Die Gurkensuppe bis zum Verzehr in den Kühlschrank stellen oder sofort servieren.
Notizen
- Für besonders cremige kalte Gurkensuppe am besten gut gekühlten Naturjoghurt oder griechischen Joghurt verwenden.
- Die kalte Gurkensuppe mit Joghurt schmeckt besonders gut, wenn sie vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchzieht.
- Für eine vegane kalte Gurkensuppe den Joghurt einfach durch eine ungesüßte pflanzliche Alternative ersetzen.
Nährwerte
Warum das Rezept perfekt für den Alltag ist
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Die kalte Gurkensuppe mit Joghurt ist in wenigen Minuten fertig.
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Du brauchst nur einfache Zutaten wie Gurke, Joghurt, Dill und Brühe.
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Das Rezept ist ideal für heiße Tage, wenn du etwas Leichtes essen möchtest.
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Die Suppe lässt sich gut vorbereiten und im Kühlschrank durchziehen.
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Du kannst sie einfach anpassen, zum Beispiel vegetarisch, vegan oder besonders cremig mit griechischem Joghurt.
Häufige Fragen, Tipps & Variationen
Hier findest du Antworten auf häufige Fragen sowie meine Tipps und Variationen:
Kann ich kalte Gurkensuppe mit Joghurt vorbereiten?
Ja, das klappt sehr gut. Die kalte Gurkensuppe mit Joghurt eignet sich perfekt zum Vorbereiten, weil sie nach etwas Zeit im Kühlschrank sogar noch aromatischer schmeckt. Am besten bereitest du sie ein paar Stunden vorher zu und rührst sie vor dem Servieren noch einmal kurz durch.
Wie lange hält sich kalte Gurkensuppe im Kühlschrank?
Frische kalte Gurkensuppe hält sich in einem gut verschlossenen Behälter meist etwa 1 bis 2 Tage im Kühlschrank. Da Gurke viel Wasser enthält, kann sich die Suppe leicht absetzen. Vor dem Servieren einfach noch einmal umrühren oder kurz aufmixen.
Kann ich Gurkensuppe ohne Joghurt oder vegan machen?
Ja. Für eine kalte Gurkensuppe ohne Joghurt kannst du eine pflanzliche Joghurtalternative verwenden. Besonders gut passen ungesüßter Sojajoghurt oder ein cremiger pflanzlicher Joghurt auf Hafer- oder Mandelbasis. So wird aus der kalten Gurkensuppe ganz einfach eine vegane Variante.
Wie wird die kalte Gurkensuppe besonders cremig?
Für eine cremige kalte Gurkensuppe verwende einen etwas festeren Joghurt, z. B. griechischen Joghurt oder einen stichfesten Naturjoghurt. Weniger Brühe macht die Konsistenz ebenfalls cremiger. Dill, etwas Zitronensaft und gut gekühlte Zutaten sorgen zusätzlich für einen frischen, runden Geschmack.
Was passt zu Gurkensuppe?
Zur kalten Gurkensuppe passen geröstetes Brot, Croûtons, frische Kräuter oder etwas Feta besonders gut. Wenn du die Suppe etwas sättigender servieren möchtest, passen auch Kartoffeln als Beilage. Für eine nicht vegetarische Variante sind geräucherter Lachs oder gebratene Garnelen klassische Ergänzungen.
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