Diese Halloumi-Spieße mit Zucchini sind ein einfaches vegetarisches Grillrezept für den Sommer. Der Halloumi wird zusammen mit Zucchini und roten Zwiebeln auf Spieße gesteckt und gegrillt, bis er außen goldbraun ist und die Zucchini leicht gebräunt ist.
Ich mag die Kombination aus salzigem Halloumi, milder Zucchini und würzigen roten Zwiebeln besonders gerne, weil sie unkompliziert ist und schnell vorbereitet werden kann. Die Spieße passen als vegetarisches Hauptgericht, als Grillbeilage oder zusammen mit Salat, Brot und Dip.
Halloumi-Spieße mit Zucchini
Kochutensilien
- 8 Grillspieße
- Schneidebrett & Messer
- kleine Schüssel für Marinade
- Küchenpinsel
- Grill oder Grillpfanne
Zutaten
- 200 g Halloumi
- 1 Zucchini
- 1 rote Zwiebel
- 2 EL Öl
- 1 TL italienische Kräuter
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Den Halloumi in 2 cm große Würfel schneiden. Die Zucchini waschen, vom Stielansatz befreien und in knapp 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen und vierteln.
- Die Zutaten abwechselnd auf die Spieße stecken.
- Die Kräuter mit dem Öl, Salz und Pfeffer verrühren und die Spieße damit einstreichen. 10 Minuten ziehen lassen.
- Den Grill vorbereiten.
- Die Spieße auf den Rost legen und unter häufigem Wenden in 10–15 Minuten goldbraun grillen.
Notizen
- Die Zucchini nicht zu dick schneiden, damit sie gleichzeitig mit dem Halloumi gar wird.
- Holzspieße vor dem Grillen kurz in Wasser legen, damit sie nicht so schnell verbrennen.
- Halloumi ist von Natur aus salzig. Deshalb beim zusätzlichen Würzen vorsichtig sein.
- Die Spieße schmecken frisch vom Grill am besten, können aber auch in der Pfanne oder im Backofen zubereitet werden.
Nährwerte
Meine Tipps für Halloumi-Spieße mit Zucchini
Damit die Halloumi-Spieße mit Zucchini gleichmäßig garen, solltest du die Zucchini nicht zu dick schneiden. Die Stücke sollten ungefähr so groß sein wie die Halloumi-Würfel. So wird die Zucchini weich, während der Halloumi außen goldbraun wird.
Halloumi ist von Natur aus recht salzig. Deshalb brauchst du beim Würzen meist nicht viel zusätzliches Salz. Ich verwende lieber Olivenöl, Kräuter, etwas Pfeffer und je nach Geschmack einen Spritzer Zitronensaft.
Wenn du Holzspieße verwendest, lege sie vorher kurz in Wasser. So verbrennen sie auf dem Grill nicht so schnell. Metallspieße kannst du direkt verwenden, sie werden aber sehr heiß.
Halloumi-Spieße grillen, braten oder im Backofen zubereiten
Am besten schmecken die Halloumi-Zucchini-Spieße direkt vom Grill. Dort bekommt der Halloumi schöne Röstaromen und die Zucchini wird leicht gebräunt. Wichtig ist, die Spieße nicht zu lange zu grillen, damit der Halloumi nicht trocken wird.
Du kannst die Halloumi-Spieße aber auch in der Pfanne zubereiten. Dafür etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Spieße von allen Seiten anbraten, bis der Halloumi goldbraun und die Zucchini leicht gebräunt ist.
Auch im Backofen kannst du die Spieße zubereiten. Lege sie auf ein Backblech mit Backpapier und backe sie bei hoher Temperatur, bis der Halloumi leicht Farbe bekommt und die Zucchini gar ist. Für mehr Bräune kannst du am Ende kurz die Grillfunktion verwenden.
Was passt zu Halloumi-Spießen mit Zucchini?
Zu Halloumi-Spießen mit Zucchini passen frische Salate, Brot, Baguette, Fladenbrot, Kartoffeln oder einfache Dips. Besonders gut schmecken sie mit Tomatenbutter, einem cremigen Feta-Dip, Kräuterjoghurt oder einem sommerlichen Salat.
Wenn du die Spieße als vegetarisches Hauptgericht servierst, kannst du dazu Ofenkartoffeln, Reis, Fladenbrot oder einen sättigenden Salat reichen. Als Grillbeilage passen sie gut zu weiteren Gemüsegerichten, Dips und kalten Salaten.
Häufige Fragen zu Halloumi-Gemüse-Spieße
Ja, du kannst Halloumi, Zucchini und rote Zwiebeln vorbereiten und auf Spieße stecken. Bewahre die Spieße bis zur Zubereitung abgedeckt im Kühlschrank auf. Öl oder Marinade gibst du am besten erst kurz vorher dazu.
Halloumi sollte nicht zu lange erhitzt werden. Er schmeckt am besten, wenn er außen goldbraun ist und innen noch weich bleibt. Etwas Olivenöl oder Marinade hilft zusätzlich, damit die Spieße saftiger bleiben.
Nein, du musst Halloumi nicht unbedingt marinieren. Er ist von Natur aus würzig und salzig. Etwas Olivenöl, Pfeffer, Kräuter oder Zitronensaft reichen oft schon aus, damit die Spieße aromatisch schmecken.
Am besten eignen sich feste, nicht zu große Zucchini. Sie lassen sich gut schneiden, werden beim Grillen oder Braten schnell gar und passen mild zu dem salzigen Halloumi.
Ja, Holzspieße solltest du vor dem Grillen kurz in Wasser legen. So verbrennen sie nicht so schnell. Für die Pfanne oder den Backofen ist das weniger wichtig, aber auch dort schadet es nicht.
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