Du suchst nach einem schnellen Sommergericht an heißen Tagen? Dann ist die gelbe Gazpacho genau das Richtige! Die kalte Suppe ist ideal für heiße Tage, kommt ganz ohne Kochen aus und steckt voller Vitamine. Besonders die gelbe Paprika verleiht der Suppe nicht nur eine leuchtende Farbe, sondern auch eine natürliche Süße, die perfekt mit den frischen Tomaten harmoniert. Diese sommerliche Gazpacho ist nicht nur vegan, sondern auch glutenfrei. Dank frischer Zutaten und einfacher Zubereitung eignet sich dieses Rezept ideal für Meal-Prep.
Gelbe Gazpacho – Die perfekte kalte Suppe für heiße Tage
Kochutensilien
- 1 Küchenmixer
Zutaten
- 1 gelbe Paprikaschote
- 200 g Gurke
- 400 g gelbe Tomaten
- 150 ml kalte Gemüsebrühe
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Apfelessig
Zubereitung
- Für den Gazpacho die Paprika putzen, vierteln, entkernen und in grobe Stücke schneiden. Die Gurke schälen, halbieren und ebenfalls in grobe Stücke schneiden. Die Tomaten waschen, Strunk entfernen und in grobe Stücke schneiden.
- Das Gemüse in einen Küchenmixer geben und die restlichen Zutaten dazugeben. Auf höchster Stufe fein pürieren.
- Die Gazpacho für 30 Minuten kühl stellen und evtl. nochmals nachwürzen.
Nährwerte
5 Gründe, warum du diese gelbe Gazpacho unbedingt machen solltest
- Leicht & erfrischend: Perfekt für heiße Tage.
- In 10 Minuten fertig: Kein Kochen, kein Aufwand – nur mixen und genießen.
- Vegan & gesund: Ideal für bewusste Ernährung, ohne auf Geschmack zu verzichten.
- Ideal für Meal Prep: Hält sich gut im Kühlschrank und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Farbenfroher Hingucker: Die leuchtend gelbe Farbe macht sofort Appetit und sieht auf jedem Tisch großartig aus.
Varianten für deine gelbe Gazpacho
- Mit Mango verfeinern: Für eine fruchtige Note einfach etwas frische Mango mit mixen.
- Mit Chili würzen: Wer es gerne scharf mag, gibt etwas Chili oder eine Prise Cayennepfeffer hinzu.
- Mit Croûtons toppen: Selbstgemachte Croûtons sorgen für den Crunch.
- Mit Kräutern abschmecken: Basilikum, Minze oder Koriander bringen zusätzliche Frische ins Spiel.
- Mit Joghurt servieren: Ein Klecks Joghurt oder Crème fraîche sorgt für Cremigkeit.
Häufige Fragen zur gelben Gazpacho
Wie lange ist die Gazpacho im Kühlschrank haltbar?
Die Gazpacho hält sich im Kühlschrank luftdicht verschlossen – ca. 3 Tage.
Welche Paprikasorte eignet sich am besten?
Gelbe Spitzpaprika oder Blockpaprika – sie haben die perfekte Süße und Farbe.
Ist das Rezept auch für Kinder geeignet?
Absolut! Die Gazpacho ist mild und kann beliebig angepasst werden.
Muss ich die Tomaten schälen?
Nein, wenn du einen leistungsstarken Mixer nutzt – die Haut wird vollständig zerkleinert.
Probier’s aus & sag mir, wie’s dir schmeckt!
Diese gelbe Gazpacho ist nicht nur ein echter Sommerhit, sondern auch ein Rezept, das immer gelingt. Ob als leichte Vorspeise, schnelles Mittagessen oder kalte Suppe beim Grillabend – sie passt einfach immer. Wenn dir das Rezept gefallen hat, hinterlasse mir gerne einen Kommentar. Ich freue mich auf dein Feedback!
0 Kommentare