Du suchst nach einem einfachen Rezept für eine Muttertagstorte, die nicht nur himmlisch schmeckt, sondern auch optisch ein echtes Highlight ist? Diese Erdbeer-Mascarpone-Torte ist genau das Richtige, um deiner Mama am 11. Mai eine süße Freude zu machen. Der luftige Biskuitboden, kombiniert mit einer leckeren Mascarpone-Sahne-Creme und frischen Erdbeeren, macht diese zu einem unvergesslichen Genuss. Egal ob du regelmäßig backst oder nur zu besonderen Anlässen – dieses Torten-Rezept gelingt garantiert. Zudem lässt sich die Erdbeer-Torte mit Mascarpone hervorragend vorbereiten. Mit ihrer fruchtigen Frische passt sie perfekt zum Frühling und zum Muttertag.
Das Rezept findest du hier:
(Weitere Informationen zum Rezept und Tipps findest du weiter unten – nach der Rezeptkarte weiterscrollen.)
Einfache Erdbeer-Mascarpone-Torte - die perfekte Muttertagstorte
Kochutensilien
Zutaten
Zutaten Biskuit-Teig
- 4 Eier (Größe M)
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 120 g Dinkelmehl Type 630
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Zutaten Mascarpone-Erdbeer-Creme
- 250 g Mascarpone
- 1 EL Puderzucker
- 1 Spritzer Zitronensaft
- 200 ml Sahne
- 1 Päckchen Sahnesteif
- 200 g Erdbeeren
Außerdem
- Erdbeeren für die Deko
- Puderzucker
Zubereitung
Zubereitung Biskuit-Teig
- Springform nicht mit Butter einfetten, nur den Boden der Springform mit Backpapier auslegen.
- Zucker, Vanillezucker und Eier mit einem Rührgerät 6 Min. schaumig schlagen.
- Mehl mit dem Backpulver und Salz vermischen und zur Eier-Zucker-Masse sieben, damit keine Klümpchen entstehen. Nach und nach vorsichtig unterheben, damit nicht zu viel Luft entweicht, sonst wird der Biskuit nicht fluffig.
- Teig in die Springform einfüllen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Ober-/ Unterhitze ca. 20 Min. backen und anschließend in der Form auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen (dauert ca. 1 Stunde).
Zubereitung Mascarpone-Erdbeer-Creme
- Inzwischen Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Mascarpone mit 1 EL Puderzucker und einem Spritzer Zitronensaft verrühren. Nun vorsichtig die Sahne unterheben und vermengen. Bis zur weiteren Verwendung im Kühlschrank kühl stellen.
- Die Erdbeeren waschen, den Strunk entfernen und in Scheiben schneiden. Bis zur weiteren Verwendung im Kühlschrank kühlstellen.
Fertigstellung der Torte
- Den Biskuit aus der Springform lösen und 2-mal waagrecht durchschneiden. Die Hälfte der Creme aus dem unteren Boden geben und mit Erdbeerscheiben belegen. Zweiten Boden daraufsetzen, die restliche Creme darauf verteilen und mit den restlichen Erdbeeren belegen. Den dritten Boden aufsetzen und mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank kühlstellen.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen und mit Erdbeeren garnieren.
Notizen
5 Gründe, warum du diese Erdbeer-Mascarpone-Torte zum Muttertag backen solltest:
- Emotionale Geste: Selbst gebackene Kuchen/ oder Torten zeigen Liebe und Wertschätzung besser als jeder Blumenstrauß.
- Schnell & einfach: Dank unkomplizierter Zutaten und Schritt-für-Schritt-Anleitung gelingt die Torte auch Backanfängern.
- Optisches Highlight: Die Kombination aus roten Erdbeeren und cremiger Mascarpone-Schicht sieht wunderschön aus.
- Perfekt vorzubereiten: Du kannst die Torte schon am Vortag zubereiten und über Nacht im Kühlschrank kühlen stellen.
- Saisonal & frisch: Die heimischen Erdbeeren haben im Mai Hochsaison – somit ein saisonales und geschmackliches Highlight.
Häufige Fragen zur Erdbeer-Mascarpone-Torte zum Muttertag
Kann ich die Erdbeer-Mascarpone-Torte auch einen Tag vorher zubereiten?
Ja, die Torte mit Erdbeeren lässt sich hervorragend vorbereiten. Am besten lagerst du sie im Kühlschrank, damit sie schön durchzieht und die Creme fest bleibt.
Kann ich die Mascarpone durch etwas anderes ersetzen?
Wenn du keine Mascarpone zur Hand hast, kannst du auch Frischkäse oder eine Mischung aus Quark und Sahne verwenden.
Eignet sich dieses Tortenrezept auch für Anfänger?
Absolut! Dieses Rezept ist einfach umzusetzen und eignet sich ideal für Backanfänger.
Jetzt bist du dran!
Diese Erdbeer-Mascarpone-Torte ist die ideale Torte für Mama – voller Liebe, Geschmack und Herz. Probiere das Rezept für die Muttertagstorte unbedingt aus, teile sie mit deiner Familie und verwandle den Muttertag in ein unvergessliches Erlebnis.
Wenn dir das Rezept gefallen hat, hinterlasse gerne einen Kommentar und teile deine Erfahrung – ich freue mich darauf zu lesen, wie es dir gelungen ist.
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