Go Back Email Link
–+ servings
Rezept drucken
Bisher keine Bewertungen

Pastinaken-Aufstrich mit Feta – einfacher vegetarischer Brotaufstrich

Dieser Pastinaken-Aufstrich mit Feta ist ein einfacher vegetarischer Brotaufstrich mit wenigen Zutaten. Er ist schnell gemacht, cremig püriert und passt zu Brot, Pellkartoffeln, Ofengemüse oder Pasta.
Vorbereitungszeit5 Minuten
Zubereitungszeit5 Minuten
Gesamtzeit10 Minuten
Gericht: Aufstrich
Küche: Deutschland
Keyword: Feta Aufstrich, Pastinaken Aufstrich, Pastinaken Brotaufstrich, Pastinaken-Aufstrich Rezept, vegetarischer Brotaufstrich
Servings: 1 Portion
Calories: 601kcal

Kochutensilien

  • Pürierstab oder Mixer
  • Kochtopf
  • Schneidebrett & Messer
  • Schüssel oder hohes Mixgefäß

Zutaten

  • 250 g Pastinake, geschält
  • 150 g Feta
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL Petersilie, gehackt
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer

Anleitungen

  • Die Pastinaken schälen, in Würfel schneiden und in etwas Salzwasser weichkochen. Abgießen, gut abtropfen und etwas auskühlen lassen.
  • Die weichen Pastinaken mit den restlichen Zutaten in einen Mixer geben und fein pürieren. Evtl. mit Salz und Pfeffer nochmals abschmecken.
  • Der Aufstrich hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage.

Notizen

  • Schnell gemacht: Der Pastinaken-Aufstrich ist in etwa 10 Minuten fertig.
  • Gut vorzubereiten: Im Kühlschrank hält sich der Aufstrich bis zu 2 Tage.
  • Flexibel abwandelbar: Statt Petersilie passen auch Schnittlauch oder TK-Kräuter, und beim Feta kannst du verschiedene Sorten verwenden.

Nährwerte

Kalorien: 601kcal | Kohlenhydrate: 52g | Eiweiß: 25g | Fett: 34g | Gesättigte Fettsäuren: 20g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 8g | Cholesterol: 134mg | Natrium: 2124mg | Kalium: 1061mg | Ballaststoffe: 13g | Zucker: 12g | Vitamin A: 723IU | Vitamin C: 45mg | Kalzium: 841mg | Eisen: 3mg