Bärlauchsenf selber machen – einfaches Rezept
In 10 Minuten vorbereiteter Bärlauch-Senf aus Senfkörnern, Apfelessig und frischem Bärlauch – perfekt für Meal Prep, weil er im Kühlschrank durchziehen darf.
Servings: 12 Portionen
Calories: 280kcal
Kochutensilien
- Mixer oder Mörser
- Messer & Brett
- Schüssel
- Messbecher
- Sauberes Schraubglas
Zutaten
- 50 g Senfkörner
- 30 ml Apfelessig
- 30 ml lauwarmes Wasser
- 5 g Salz
- 5 g Zucker
- 7 frische Bärlauchblätter
Anleitungen
- Die Senfkörner im Mörser oder Mixer mahlen.
- Die Bärlauchblätter gut waschen, grob hacken oder im Mixer zerkleinern.
- Den zerkleinerten Barlach zusammen mit den restlichen Zutaten zu den gemahlenen Senfkörner geben und gut mischen oder nochmals mixen.
- Den Bärlauch-Senf in ein sauberes und verschließbares Glas füllen. Darauf achten, dass das Glas bis zum Rand gefüllt ist. Das minimiert die Bildung von Schimmel.
- Den Bärlauch-Senf im Kühlschrank 1-2 Wochen durchziehen lassen, so werden die Aromen vom Senf besser entfaltet.
Notizen
Glas bis zum Rand füllen (Schimmel minimieren) und Senf 1–2 Wochen durchziehen lassen, dann schmeckt er am besten.
Nährwerte
Kalorien: 280kcal | Kohlenhydrate: 19g | Eiweiß: 13g | Fett: 18g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 5g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 11g | Natrium: 1947mg | Kalium: 392mg | Ballaststoffe: 6g | Zucker: 9g | Vitamin A: 16IU | Vitamin C: 4mg | Kalzium: 137mg | Eisen: 5mg