Spitzkohl aus dem Backofen – geschmort & knusprig (wie bei Oma)

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Spitzkohl aus dem Backofen – geschmort & knusprig (wie bei Oma)

Spitzkohl aus dem Backofen mit cremiger Kräutersauce: einfach, aromatisch und mit Röstaromen – alltagstauglich, vegetarisch/vegan möglich und gut zum Vorbereiten.

Vorbereitungszeit10

Zubereitungszeit50

Gesamtzeit1

Gericht: Hauptgericht, Beilage

Küche: Deutschland

Keyword: geschmorter Spitzkohl, Spitzkohl aus dem Backofen, Spitzkohl aus dem Ofen, Spitzkohl im Backofen, Spitzkohl Marinade Ofen

Servings: Portionen

Calories: 178kcal

Kochutensilien

Auflaufform 36x25cm
Messer
Schneidebrett
Kleine Schüssel für die Soße
Pinsel

Zutaten

1 Spitzkohl
2 EL Öl
200 ml vegane Sahne (z.B. Hafersahne) oder Sahne
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Paprikapulver
1 TL Getrocknete Kräuter oder TK-Kräuter (z.b. Rosmarin, Oregano, Thymian, Basilikum)

Anleitungen

Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
Den Spitzkohl waschen, trocken tupfen und vierteln. Den Spitzkohl in eine Auflaufform legen.
Traubenkernöl mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermischen und den Spitzkohl mit der Marinade bestreichen. Den Spitzkohl für 25 Minuten ziehen lassen - der Spitzkohl wird weicher.
Im vorgeheizten Backofen für 25 Minuten garen.
Inzwischen die vegane Sahne mit den Kräutern verrühren.
Den Kohl aus dem Backofen nehmen, die Sahne-Kräuter-Mischung über den Spitzkohl gießen und für weitere 15 Minuten goldbraun backen.

Notizen

Spitzkohl nicht zu klein schneiden, damit er saftig bleibt und Röstaromen bekommt.
Wenn er dir zu bissfest ist: ein paar Minuten länger garen (Ofen/Größe variiert).
Für mehr Farbe: am Ende kurz heißer backen oder 2–3 Minuten grillen (im Blick behalten)

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