Go Back Email Link
–+ servings
Backblech mit 4 Mini-Flammkuchen mit roter Bete, Frühlingszwiebeln und gehackten Walnüssen.
Rezept drucken
Bisher keine Bewertungen

Mini-Flammkuchen mit Roter Bete – einfaches Fingerfood

Mini-Flammkuchen mit Roter Bete sind ein einfaches Fingerfood für den Alltag. Der knusprige Flammkuchen mit Schmand und Roter Bete gelingt mit wenigen Supermarkt-Zutaten und passt perfekt zu Feierabendküche, Gästen, Buffet und Resteküche.
Vorbereitungszeit15 Minuten
Zubereitungszeit25 Minuten
Gesamtzeit40 Minuten
Gericht: Fingerfood
Küche: Französisch
Keyword: flammkuchen mit roter bete, flammkuchen rote bete, mini flammkuchen, mini-flammkuchen fingerfood, Rote-Bete-Flammkuchen
Servings: 8 Stück
Calories: 305kcal

Kochutensilien

  • Backblech mit Backpapier
  • Große Schüssel
  • Nudelholz
  • Schneidebrett
  • Messer
  • Pizzaschneider oder Messer zum Servieren

Zutaten

Für den Flammkuchenteig

  • 450 g Dinkelmehl Type 630
  • 1 TL Salz
  • 200 ml Wasser
  • 4 EL Öl

Für den Belag

  • 1 Becher Schmand
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • 300 g Rote Bete, vorgegart
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • Salz
  • Pfeffer

Anleitungen

  • Teig ansetzen: Ofen auf 220 °C Umluft vorheizen. Mehl, Wasser, Salz und Öl in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten. Zu einer Kugel formen und mit einem Küchentuch abgedeckt ca. 20 Minuten ruhen lassen.
  • Gemüse vorbereiten: Rote Bete in dünne Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, trocknen, Wurzelenden entfernen und in feine Ringe schneiden. Zitrone heiß abwaschen und Saft auspressen.
  • Creme anrühren: Schmand glatt rühren und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Zitronenabrieb gibt extra Frische.
  • Teig ausrollen: Teig in 8 Portionen teilen. Auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu dünnen, kleinen Kreisen ausrollen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
  • Belegen: Mini-Fladen mit der Schmandcreme bestreichen, dann gleichmäßig mit Rote-Bete-Scheiben und Frühlingszwiebelringen belegen.
  • Backen: Im heißen Ofen 12–15 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und knusprig ist. Kurz abkühlen lassen und sofort servieren.

Notizen

  • Für besonders knusprige Mini-Flammkuchen den Teig sehr dünn ausrollen und den Ofen gut vorheizen.
  • Mit vorgegarter Roter Bete wird der Rote-Bete-Flammkuchen besonders alltagstauglich und schnell.
  • Der Teig lässt sich gut am Vortag vorbereiten, und die kleinen Flammkuchen eignen sich dadurch auch für Gäste und Buffet.

Nährwerte

Kalorien: 305kcal | Kohlenhydrate: 45g | Eiweiß: 8g | Fett: 2g | Gesättigte Fettsäuren: 0.1g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 0.2g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 0.3g | Trans Fat: 0.003g | Cholesterol: 0.1mg | Natrium: 80mg | Kalium: 131mg | Ballaststoffe: 9g | Zucker: 3g | Vitamin A: 43IU | Vitamin C: 2mg | Kalzium: 8mg | Eisen: 3mg