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Pasta mit Fenchel und Tomaten – einfaches Rezept für den Alltag

Pasta mit Fenchel und Tomaten ist ein einfaches Rezept für den Alltag. Die Fenchel-Tomaten-Pasta gelingt mit wenigen Supermarkt-Zutaten, steht in rund 20 Minuten auf dem Tisch und passt perfekt zu Feierabendküche, Meal Prep und Resteküche.
Vorbereitungszeit10 Minuten
Zubereitungszeit10 Minuten
Gesamtzeit20 Minuten
Gericht: Hauptgericht
Küche: Italienisch
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Servings: 4 Portionen
Calories: 436kcal

Kochutensilien

  • großer Topf
  • Große Pfanne mit hohem Rand
  • Schneidebrett
  • Messer
  • Feine Reibe
  • Kochlöffel oder Pastazange

Zutaten

  • 2 kleine Fenchelknollen
  • 300 g Cherrytomaten
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Bio-Zitrone
  • 3 EL Öl
  • 400 g Spaghetti
  • Salz
  • Pfeffer

Anleitungen

  • Den Fenchel putzen und das Fenchelgrün fein hacken. Die Fenchelknolle in dünne Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen. Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Zitrone heiß waschen, trockenreiben und die Schale fein abreiben.
  • Die Spaghetti nach Packungsanweisung zubereiten.
  • Inzwischen 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fenchelscheiben darin 7–8 Minuten kräftig braten. Herausnehmen und zur Seite stellen. Etwas Öl in die Pfanne geben und die Tomaten hineingeben und bei mittlerer Hitze 5 Minuten braten. Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten. Den Fenchel dazugeben. Das Fenchel-Tomaten-Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Die Spaghetti abseihen und gut abtropfen lassen. Das Fenchel-Tomaten-Gemüse zu den Spaghetti. Die Zitronenschale und das Fenchelgrün dazugeben und alles vermischen.
  • Auf Tellern anrichten und mit Parmesan servieren.

Notizen

  • Fenchel zuerst kräftig anbraten und erst danach mit den Tomaten schmoren, damit die Pasta mit Fenchel und Tomaten schön aromatisch und nicht wässrig wird.
  • Für noch mehr Frische kannst du am Ende etwas Zitronenabrieb oder fein gehacktes Fenchelgrün unterheben.
  • Für Meal Prep das Fenchel-Tomaten-Gemüse vorbereiten und die Pasta erst kurz vor dem Servieren kochen.

Nährwerte

Kalorien: 436kcal | Kohlenhydrate: 89g | Eiweiß: 16g | Fett: 3g | Gesättigte Fettsäuren: 0.5g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1g | Einfach ungesättigte Fettsäuren: 1g | Trans Fat: 0.003g | Natrium: 76mg | Kalium: 911mg | Ballaststoffe: 8g | Zucker: 10g | Vitamin A: 530IU | Vitamin C: 46mg | Kalzium: 95mg | Eisen: 3mg