Die beste Tomatensuppe aus dem Ofen

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Die beste Tomatensuppe aus dem Ofen

Diese Tomatensuppe aus dem Ofen ist eine einfache, vegane Tomatensuppe mit frischen Tomaten und intensivem Aroma. Durch die gerösteten Ofentomaten wird die Suppe besonders cremig und lecker, lässt sich gut vorbereiten und passt perfekt zu Feierabendküche, Meal Prep und Resteküche.

Vorbereitungszeit5

Zubereitungszeit35

Gesamtzeit40

Gericht: Suppe

Küche: Italien

Keyword: beste Tomatensuppe, Tomatensuppe aus dem Ofen, Tomatensuppe Backofen, Tomatensuppe mit Ofentomaten, vegane Tomatensuppe

Servings: Portionen

Calories: 67kcal

Kochutensilien

Auflaufform
großer Topf
Pürierstab
Schneidebrett & Messer

Zutaten

1 kg frische Tomaten
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
3 EL Öl
2 Zweige Thymian
150 ml Gemüsebrühe
etwas vegane Sahne fürs Topping

Anleitungen

Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die Tomaten abbrausen und abtrocknen. Große Tomaten vierteln, die kleinen Tomaten halbieren. Die Tomaten mit Knoblauch und der Zwiebel in eine Auflaufform geben und mit Öl mischen. Die Thymianzweige daraufgeben und das die Auflaufform für ca. 35 Minuten auf die mittlere Einschubleiste in den Ofen geben.
Die gerösteten Tomaten in einen großen Topf umfüllen. Die Gemüsebrühe dazu und mit einem Pürierstab pürieren. Anschließend die Suppe noch mal erhitzen.
Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Notizen

Die Tomatensuppe aus dem Ofen schmeckt am nächsten Tag oft noch aromatischer und lässt sich deshalb super vorbereiten.
Für Meal Prep kannst du die Suppe portionsweise einfrieren oder 2 bis 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Wenn die Tomatensuppe nach dem Aufwärmen zu dick ist, einfach etwas Gemüsebrühe oder Wasser unterrühren.

Nährwerte