Diese Brokkoli-Kartoffel-Suppe ist ein einfaches und cremiges Rezept für den Alltag. Mit wenigen Supermarkt-Zutaten entsteht eine sämige Brokkolisuppe mit Kartoffeln, die wunderbar in die Feierabendküche passt, sättigt und sich gut vorbereiten lässt. Dieses Rezept ist unkompliziert, familienfreundlich und ideal für Meal Prep und Resteküche.
Brokkoli-Kartoffel-Suppe – einfaches und cremiges Rezept
Kochutensilien
- Großer Kochtopf
- Pürierstab
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Kochlöffel
- Suppenkelle
Zutaten
Zutaten für die Brokkoli-Kartoffel-Suppe:
- 1 Zwiebel
- 400 g Brokkoli
- 400 g Kartoffeln
- 1 EL Butter
- 800 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne
- 1 Prise Muskat
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Topping:
- 2 EL Mandelblättchen
- 1 EL Petersilie
Zubereitung
- Die Zwiebel schälen und grob würfeln. Den Brokkoli, waschen, in Röschen teilen und den Stiel in feine Stücke schneiden. Die Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln.
- In einem großen Topf die Butter erhitzen. Die Zwiebeln, Brokkoli und Kartoffeln darin bei mittlerer Hitze kurz andünsten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Die Gemüsebrühe angießen, alles aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Die Mandelblättchen ohne Öl in einer Pfanne kurz anrösten. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
- Die Sahne zur Suppe geben. Mit einem Pürierstab die Suppe fein pürieren, bis sie schön cremig ist.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- Die Suppe in Schalen füllen, mit einem Schuss Sahne, gerösteten Mandelblättchen und gehackter Petersilie toppen.
Notizen
- Für eine besonders cremige Brokkoli-Kartoffel-Suppe die Kartoffeln wirklich weich kochen und die Suppe anschließend fein pürieren.
- Für eine Brokkoli-Kartoffel-Suppe ohne Sahne einfach pflanzliche Kochcreme verwenden oder die Sahne ganz weglassen.
- Die Brokkolisuppe mit Kartoffeln lässt sich gut vorbereiten, einfrieren und am nächsten Tag unkompliziert wieder aufwärmen.
Nährwerte
Warum dieses Rezept perfekt für den Alltag ist
-
Die Suppe besteht aus wenigen Zutaten, die du in jedem Supermarkt bekommst.
-
Sie ist einfach zuzubereiten und passt perfekt in die Feierabendküche.
-
Die Brokkoli-Kartoffel-Suppe sättigt gut und funktioniert als leichtes Mittagessen oder unkompliziertes Abendessen.
-
Du kannst sie vorbereiten, aufwärmen oder portionsweise einfrieren.
-
Das Rezept lässt sich flexibel abwandeln, vegan, ohne Sahne oder mit verschiedenen Toppings.
Häufige Fragen, Tipps & Variationen
Hier findest du Antworten auf häufige Fragen sowie meine Tipps und Variationen:
Wenn du eine Brokkoli-Kartoffel-Suppe ohne Sahne kochen möchtest, kannst du die Sahne einfach weglassen oder durch eine pflanzliche Alternative wie Hafersahne ersetzen. Die Kartoffeln sorgen dafür, dass die Suppe auch ohne viel Extra schön sämig wird.
Für eine besonders cremige Kartoffel-Brokkoli-Suppe ist wichtig, dass die Kartoffeln weich gekocht werden und die Suppe anschließend fein püriert wird. Ein guter Pürierstab macht hier den Unterschied. Für noch mehr Cremigkeit kannst du etwas Sahne, Frischkäse oder eine pflanzliche Kochcreme einrühren.
Das Rezept ist eine klassische Brokkoli-Kartoffel-Suppe, weil es püriert und eher fein-cremig serviert wird. Wenn du mehr Stücke in der Suppe lässt und weniger Flüssigkeit verwendest, kannst du daraus aber einen einfachen Brokkoli-Kartoffel-Eintopf machen.
Ja, die Brokkolisuppe mit Kartoffeln eignet sich für Meal Prep. Du kannst sie 2 bis 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren und beim Aufwärmen bei Bedarf etwas Brühe oder Wasser ergänzen. Auch portionsweises Einfrieren funktioniert gut, sodass du immer eine schnelle Gemüsesuppe für stressige Tage parat hast.
Ja, die Brokkoli-Kartoffel-Suppe lässt sich sehr einfach vegan kochen. Ersetze dafür Butter und Sahne durch pflanzliche Alternativen wie Margarine und Hafersahne. So bleibt die Suppe cremig, alltagstauglich und passt weiterhin perfekt zu einer einfachen Gemüseküche.
Mehr einfache Suppen und Eintöpfe für den Alltag
Hier findest du weitere Suppen- und Eintopfrezepte. Die Rezepte sind unkompliziert, saisonal und ideal für gemütliche Feierabendküche mit Gemüse.
Dein Feedback ist gefragt:
Lass mich gerne in den Kommentaren wissen, wie dir das Rezept geschmeckt hat. Ich freue mich immer sehr über Feedback. Lieben Dank 💚
